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1. (WO1989008698) PROCEDE ET DISPOSITIF DE TRAITEMENT DE PRODUITS ALIMENTAIRES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1989/008698    N° de la demande internationale :    PCT/DE1989/000161
Date de publication : 21.09.1989 Date de dépôt international : 15.03.1989
CIB :
A23L 3/015 (2006.01), C12G 1/02 (2006.01)
Déposants : RIEGER, Herbert [DE/DE]; (DE)
Inventeurs : RIEGER, Herbert; (DE)
Mandataire : WITTE, Alexander @; Schickhardstraße 24, D-7000 Stuttgart 1 (DE)
Données relatives à la priorité :
P 38 09 080.5 18.03.1988 DE
Titre (EN) PROCESS AND DEVICE FOR TREATING FOODSTUFFS
(FR) PROCEDE ET DISPOSITIF DE TRAITEMENT DE PRODUITS ALIMENTAIRES
Abrégé : front page image
(EN)Process and device for treating red wine must or other foodstuffs consisting of a fluid containing suspended solids, for example extracts of fruit, herbs, plants and meat. The red wine must (30) is mechanically stirred in a closed container (10) at an internal pressure (p¿1?) other than atmospheric pressure (p¿0?). To prevent undesirable contact with atmospheric oxygen and to ensure gentler treatment of the red wine must or other foodstuffs, depressurization is effected by means of a vacuum pump (48) connected to the container (10) in order to obtain the internal pressure (p¿1?).
(FR)Un procédé et un dispositif servent à traiter du moût de vin rouge ou d'autres produits alimentaires composés d'un liquide contenant des matières solides en suspension, par exemple extraits de fruits, d'herbes, de plantes et de viande. Le moût de vin rouge (30) est agité dans un récipient fermé (10) sous une pression interne (p¿1?) différente de la pression atmosphérique (p¿0?). Afin d'éviter des contacts dommageables avec l'oxygène de l'air et d'obtenir un traitement encore plus doux du moût de vin rouge ou des autres produits alimentaires, on crée au moyen d'une pompe à vide (48) reliée au récipient (10) une pression négative à titre de pression interne (p¿1?).
États désignés : US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, FR, GB, IT, LU, NL, SE).
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)