WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales
World Intellectual Property Organization
Recherche
 
Options de navigation
 
Traduction
 
Options
 
Quoi de neuf
 
Connexion
 
Aide
 
Traduction automatique
1. (WO1988004525) PROCEDE DE FABRICATION D'UNE EMULSION EAU/HUILE A ETALER ANALOGUE AU BEURRE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1988/004525    N° de la demande internationale :    PCT/EP1987/000811
Date de publication : 30.06.1988 Date de dépôt international : 18.12.1987
CIB :
A23D 7/015 (2006.01), A23D 7/05 (2006.01)
Déposants : UNILEVER N.V. [NL/NL]; P.O. Box 137, NL-3000 DK Rotterdam (NL) (AT, BE, CH, DE, FR, GB, IT, JP, NL, SE only).
MORAN, David, Patrick, Joseph [GB/GB]; (GB) (US Seulement).
UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House, Blackfriars, London EC4P 4BQ (GB) (AU, GB only)
Inventeurs : MORAN, David, Patrick, Joseph; (GB)
Mandataire : DRIES, Antonius, Johannes, Maria; Unilever N.V., Patent Division, P.O. Box 137, NL-3130 AC Vlaardingen (NL)
Données relatives à la priorité :
8630555 22.12.1986 GB
Titre (EN) A PROCESS FOR PRODUCING A BUTTER-LIKE W/O EMULSION SPREAD
(FR) PROCEDE DE FABRICATION D'UNE EMULSION EAU/HUILE A ETALER ANALOGUE AU BEURRE
Abrégé : front page image
(EN)A process for producing a butter-like w/o emulsion spread, wherein a) an o/w emulsion cream is produced from an aqueous phase and a high solids fat containing at least 25 % crystallized fat at a temperature within the range of 5-10°C; b) a w/o emulsion is produced from an aqueous phase and the remainder of the fat of the fatty phase; c) both emulsions are cooled to a temperature achieving crystallization of at least part of the fat present in each emulsion; d) the crystallized emulsions are mixed and further cooling and working of the mixture of both emulsions are carried out to achieve further crystallization and obtain a w/o emulsion spread containing fat globules of an average size not exceeding 20 micrometer and preferably ranging from 3-6 micrometer.
(FR)Procédé comportant les opérations suivantes: a) fabrication d'une émulsion huile/eau à partir d'une phase aqueuse et de graisses à haute teneur en matière solide contenant 25 % au moins de graisse cristallisée à une température de l'ordre de 5 à 10°C; b) fabrication d'une émulsion eau/huile à partir d'une phase aqueuse et le reste de la graisse de la phase graisseuse; c) refroidissement des deux émulsions à une température permettant la cristallisation d'une partie au moins de la graisse présente dans chaque émulsion; d) mélange des émulsions cristallisées qui sont encore refroidies et travail du mélange des deux émulsions pour obtenir une cristallisation plus poussée et une émulsion eau/huile à étaler contenant des globules de graisse de taille moyenne ne dépassant pas 20 micromètres et, de préférence, comprise entre 3 et 6 micromètres.
États désignés : AU, JP, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, FR, GB, IT, NL, SE).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)