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1. (WO1986003943) PROCEDE POUR LA PREPARATION DE NOUVEAUX AROMES DE CAFE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/1986/003943 N° de la demande internationale : PCT/CH1985/000181
Date de publication : 17.07.1986 Date de dépôt international : 24.12.1985
CIB :
A23L 1/227 (2006.01) ,A23L 1/234 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
22
Epices; Agents aromatiques ou condiments; Edulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel
226
Epices, agents aromatiques ou condiments synthétiques
227
contenant des acides aminés
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
22
Epices; Agents aromatiques ou condiments; Edulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel
226
Epices, agents aromatiques ou condiments synthétiques
234
Aromates de café ou de cacao
Déposants :
L. GIVAUDAN & CIE SOCIETE ANONYME [CH/CH]; CH-1214 Vernier, CH (AllExceptUS)
KRASNOBAJEW, Victor [CH/CH]; CH (UsOnly)
MOR, Juan-Ramon [CH/CH]; CH (UsOnly)
STEINER, Rudolf [CH/CH]; CH (UsOnly)
KELLER, Alfred [CH/CH]; CH (UsOnly)
Inventeurs :
KRASNOBAJEW, Victor; CH
MOR, Juan-Ramon; CH
STEINER, Rudolf; CH
KELLER, Alfred; CH
Représentant
commun :
L. GIVAUDAN & CIE SOCIETE ANONYME; Patentdienst Postfach CH-4002 Basel, CH
Données relatives à la priorité :
5331/85-013.12.1985CH
96/85-210.01.1985CH
Titre (EN) METHOD FOR PREPARING NEW COFFEE AROMAS
(FR) PROCEDE POUR LA PREPARATION DE NOUVEAUX AROMES DE CAFE
Abrégé :
(EN) The method is characterized in that a soja flour enzymatic proteolysis is carried out, the proteolisate is heated and the water soluble is isolated from the reaction product. Furthermore, are disclosed aromatic compositions characterized by their contents of said new coffee aromas, food stuff and other stimulants which contain such coffee aromas or said aromatic compositions, as well as the utilization of said new aromatic compositions or aromas for aromatizing food stuff and other stimulants or as coffee replacement substances.
(FR) Le procédé est caractérisé en ce qu'on effectue une protéolyse enzymatique de farine de soja, on chauffe le protéolysat et on isole la matière hydrosoluble du produit de réaction. On décrit en outre des compositions aromatiques caractérisées par leur teneur en ces nouveaux arômes de café, des aliments et autres stimulants qui renferment de tels arômes de café ou ces compositions aromatiques, ainsi que l'utilisation de ces nouvelles compositions aromatiques ou ces arômes pour l'aromatisation d'aliments et d'autres stimulants ou comme substances de remplacement du café.
États désignés : JP, US
Office européen des brevets (OEB) (CH, DE, FR, GB, NL)
Langue de publication : Allemand (DE)
Langue de dépôt : Allemand (DE)
Également publié sous:
EP0210999JPS62501328