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1. (WO1986003377) PRODUIT DE SOJA AROMATISE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/1986/003377 N° de la demande internationale : PCT/US1984/002037
Date de publication : 19.06.1986 Date de dépôt international : 13.12.1984
CIB :
A23L 1/187 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
187
Flans ou entremets; Poudres sèches à flans ou entremets
Déposants :
AZUMAYA, INC. [US/US]; 1575 Burke Avenue San Francisco, CA 94124, US
Inventeurs :
MIZONO, Jack, K.; US
MIZONO, William, I.; US
HIRASUNA, Diane, J.; US
Mandataire :
WITTENBERG, Malcolm, B. @; Limbach, Limbach & Sutton 2001 Ferry Building San Francisco, CA 94111, US
Données relatives à la priorité :
679,27807.12.1984US
Titre (EN) FLAVORED SOYBEAN PRODUCT
(FR) PRODUIT DE SOJA AROMATISE
Abrégé :
(EN) A process for the manufacture of a high protein soy-based food product and yogurt-like food product prepared by that porcess which comprises providing a quantity of soy milk to which a stabilizer has been added to form a solution. The solution is then pasteurized, cooled and acidified to form a product having a yogurt-like consistency. No yogurt-like cultures or enzymes are employed in practicing the invention.
(FR) Procédé de fabrication d'un produit alimentaire à base de soja riche en protéines et produit du type yogourt obtenu par ce procédé. Selon ce procédé, on ajoute à une certaine quantité de lait de soja un stabilisant pour former une solution. La solution est ensuite pasteurisée, refroidie et acidifiée pour former un produit ayant la consistance d'un yogourt. Dans ce procédé, l'on n'utilise aucune culture ni aucun enzyme du type yogourt.
États désignés : AU, JP
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, FR, GB, LU, NL, SE)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)
Also published as:
EP0204699AU1985037441