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1. (WO1982002322) PROCEDE PERMETTANT D'EMPECHER LA VIANDE DE S'AVARIER
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1982/002322    N° de la demande internationale :    PCT/US1981/000033
Date de publication : 22.07.1982 Date de dépôt international : 12.01.1981
CIB :
A23B 4/08 (2006.01), A23B 4/24 (2006.01), A23B 4/26 (2006.01)
Déposants : BARTA, Kent, S. [US/US]; (US)
Inventeurs : BARTA, Kent, S.; (US)
Mandataire : PETERSON, Thomas, F. @; Ladas & Parry, 104 South Michigan Ave., Chicago, IL 60603 (US)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) MEAT SPOILAGE INHIBITING PROCESS
(FR) PROCEDE PERMETTANT D'EMPECHER LA VIANDE DE S'AVARIER
Abrégé : front page image
(EN)A meat spoilage inhibiting process, especially for freshly slaughtered meat. An aqueous solution of chlorine dioxide is formed in a concentration of 0.04-1.0 ppm, to inhibit the attachment of meat spoilage organisms to the meat but not toxic to the organisms. Freshly killed meat carcasses are washed with the solution within a time prior to substantial attachment of such meat spoilage organisms to said meat carcasses. Thereafter the solution is intermittently applied to said carcasses during chilling.
(FR)Procédé permettant d'empêcher la viande de s'avarier, spécialement pour de la viande fraîche de bêtes venant d'être abattues. Une solution aqueuse de bioxyde de chlore est formée avec une concentration de 0,04-1,0 ppm, pour empêcher les organismes de détérioration de la viande de se fixer sur celle-ci, mais non toxique pour les organismes. Des corps d'animaux récemmment abattus sont lavés avec la solution avant la fixation de ces organismes de détérioration de la viande sur ceux-ci. Ensuite, la solution est appliquée par intermittence sur ces pièces de viande pendant la réfrigération.
États désignés : AU, RO.
Office européen des brevets (OEB) (DE, FR, GB).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)