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1. (WO1982001807) PRODUIT ALIMENTAIRE ET PROCEDE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1982/001807    N° de la demande internationale :    PCT/GB1981/000255
Date de publication : 10.06.1982 Date de dépôt international : 23.11.1981
CIB :
A21D 2/26 (2006.01), A23J 1/20 (2006.01)
Déposants : UNILEVER PLC [GB/GB]; P.O. Box 68, Unilever House, London EC4P 4BQ (GB) (GB only).
HARRIS, Peter [GB/GB]; (GB) (US Seulement).
YOELL, Richard, William [GB/GB]; (GB) (US Seulement)
Inventeurs : HARRIS, Peter; (GB).
YOELL, Richard, William; (GB)
Mandataire : LITHERLAND, Donald; Patent Division, Unilever PLC, P.O. Box 31, Salisbury Square House, Salisbury Square, London EC4P 4AN (GB)
Données relatives à la priorité :
8037701 25.11.1980 GB
Titre (EN) FOOD PRODUCT AND PROCESS
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE ET PROCEDE
Abrégé : front page image
(EN)Novel soluble protein aggregate which may be prepared from whey by suitable methods of alkali treatment and concentration, particularly using ultrafiltration to remove selectively calcium, phosphate and lactose. The product is readily heat-settable and suitable for replacing at least part of the egg ingredient in cake mixes.
(FR)Un nouvel agregat de proteines solubles peut etre prepare a partir de petit lait par des procedes appropries de concentration et traitement alcalins, en particulier en utilisant l'ultrafiltration pour enlever selectivement le phosphate de calcium et le lactose. Le produit se coagule a la chaleur et est approprie pour remplacer au moins une partie de l'ingredient de l'oeuf dans des pates a gateau.
États désignés : GB, US.
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)