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1. (WO1982000569) PROCEDE D'OBTENTION DE JUS CLAIRS DE VEGETAUX ET DE RECUPERATION DE CONSTITUANTS VALORISABLES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1982/000569    N° de la demande internationale :    PCT/FR1981/000098
Date de publication : 04.03.1982 Date de dépôt international : 10.08.1981
CIB :
A23L 2/74 (2006.01), C08B 37/18 (2006.01)
Déposants : VERNIERS S.A. (Tous Sauf US).
VERNIERS, Claude; (US Seulement).
VRIGNAUD, Yves; .
BLANIE, Paul;
Inventeurs : VERNIERS, Claude; .
VRIGNAUD, Yves; .
BLANIE, Paul;
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) METHOD FOR OBTAINING CLEAR VEGETABLE JUICES AND FOR THE RECOVERY OF VALORIZABLE CONSTITUENTS
(FR) PROCEDE D'OBTENTION DE JUS CLAIRS DE VEGETAUX ET DE RECUPERATION DE CONSTITUANTS VALORISABLES
Abrégé : front page image
(EN)Method for obtaining clear vegetable juices and for the recovery of valorizable constituents wherein the juice from the pressing is subjected to a plurality of ultrafiltration steps, of which at least one is effected on a membrane with a molecular cutting degree from about 15000 to 25000. The temperature of incoming raw juices is adjusted at T C = -6 pH + 80 C, + -3 C. Clear juices and valorizable constituents obtained by this method are also disclosed. Application to the production of fruit and vegetable juices with preservation of the pigmentation.
(FR)Procede d'obtention de jus clairs de vegetaux et de recuperation de constituants valorisables dans lesquels le jus venant du pressage est soumis a plusieurs etages d'ultrafiltration, dont au moins un est realise sur membrane a niveau de coupure moleculaire de l'ordre de 15,000 a 25,000. La temperature d'entree de jus bruts etant regle a T C = -6 pH + 80 C a 3 C pres. Jus clairs et constituants valorisables obtenus par ce procede. Application a la production de jus de fruits et de legumes a pigmentation sauvegardee.
États désignés :
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)