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1. (WO1981003260) EMBALLAGE POUR PRODUITS ALIMENTAIRES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1981/003260    N° de la demande internationale :    PCT/SE1981/000145
Date de publication : 26.11.1981 Date de dépôt international : 14.05.1981
CIB :
A22C 13/00 (2006.01)
Déposants :
Inventeurs :
Données relatives à la priorité :
8003876 23.05.1980 SE
Titre (EN) CASING FOR FOOD PRODUCTS
(FR) EMBALLAGE POUR PRODUITS ALIMENTAIRES
Abrégé : front page image
(EN)Sausage skin consisting of animal intestines is preferably used in the manufacture of sausages. Such sausage skins are limited in dimension. Furthermore, difficulties may arise in obtaining the necessary quantity of sausage skin consisting of intestines. For this reason, sausage skin is also manufactured synthetically from various materials which may or may not be edible. It is desirable for a sausage skin to be edible and attempts have therefore been made to produce sausage skin from collagen obtained from cutaneous fissures. To release the collagen from the cutaneous fissures chemicals are necessary which make the exposed collagen inedible and complicated processes must be resorted to in order to make the collagen edible. The invention relates to sausage skin containing collagen from parts of an animal other than cutaneous fissures. The object of the present invention is thus to obtain collagen for the manufacture of sausage skin. According to the invention collagen has been successfully produced in an extraordinarily simple manner without the use of cutaneous fissures as starting material. According to the invention one or more of the digestive organs is instead used as starting material, said organs consisting of intestines, stomach, rumen, reticulum or third stomach. Other starting products which can be used are any of the other by-products obtained when animals are slaughtered.
(FR)Une peau de saucisse formee de boyaux d"animaux est utilisee de preference dans la fabrication de saucisses. De telles peaux de saucisse possedent des dimensions limitees. En outre, il peut s"averer difficile d"obtenir la quantite necessaire de peau de saucisse composee de boyaux. C"est pourquoi la peau de saucisse est aussi fabriquee de facon synthetique avec differents materiaux comestibles ou non comestibles. Il est souhaitable qu"une peau de saucisse soit comestible et des recherches ont ete entreprises dans ce but afin de produire une peau de saucisse a partir du collagene obtenu a partir des fissures cutanees. Afin de liberer le collagene des fissures cutanees il est necessaire d"utiliser des produits chimiques qui rendent non comestible le collagene expose et l"on doit recourir a des procedes compliques pour rendre ce dernier comestible. La presente realisation, se refere a une peau de saucisse contenant du collagene extrait des parties d"un animal autres que des fissures cutanees. La presente invention vise ainsi a obtenir du collagene pour la production de peaux de saucisses. Suivant la presente realisation, du collagene a ete produit avec succes d"une facon remarquablement simple sans l"utilisation de fissure cutanee en tant que materiau de depart. Suivant la presente realisation un ou plusieurs organes digestifs sont utilises en tant que materiaux de depart, ces organes se composant de boyaux, estomac, rumen, tissu reticule ou troisieme estomac. D"autres produits de depart pouvant etre utilises sont constitues par quelques-uns des sous-produits obtenus lors de l"abattage des animaux.
États désignés :
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)