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1. (WO1981001353) PATE A TARTINER LIQUIDE A FAIBLE TENEUR EN GRAISSE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1981/001353    N° de la demande internationale :    PCT/US1980/001536
Date de publication : 28.05.1981 Date de dépôt international : 14.11.1980
CIB :
A23D 7/005 (2006.01), A23D 7/01 (2006.01), A23D 7/015 (2006.01)
Déposants :
Inventeurs :
Données relatives à la priorité :
95643 19.11.1979 US
Titre (EN) LOW-FAT LIQUID SPREAD AND PROCESS
(FR) PATE A TARTINER LIQUIDE A FAIBLE TENEUR EN GRAISSE
Abrégé : front page image
(EN)Low-fat, liquid spread, such as a butter - flavored spread, and process for preparing it. The spread preferably comprises and oil-in-water emulsion having: less than 30% of a dispersed fat, a continuous aqueous phase containing an emulsion stabilizer, and an emulsifier system comprising a lipophilic emulsifier and a hydrophilic emulsifier. The product has a wide range of applications due its texture, mouthfeel, and stability. It can be flavored and colored as desired, and provides a rich-tasting product with a caloric density which is preferably about 25 calories per 14 gram serving.
(FR)Pate a tartiner liquide a faible teneur en graisse, telle qu'une pate a tartiner au gout de beurre et procede de preparation de celle-ci. La pate a tartiner se compose de preference d'une emulsion d'huile dans de l'eau comprenant: moins de 30% d'une graisse dispersee, une phase aqueuse continue contenant un stabilisateur d'emulsion, et un systeme emulsifiant comprenant un emulsifiant lipophile et un emulsifiant hydrophile. Le produit presente de vastes gammes d'application grace a sa texture, a son gout dans la bouche et sa stabilite. Il peut etre aromatise et colore selon le desir, et constitue un produit tres savoureux avec une densite de calories qui est de preference d'environ 25 calories par 14 grammes.
États désignés :
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)