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1. (CN1909805) Beverage containing fine pulp, process for producing the same and edible material

Office : Chine
Numéro de la demande : 200580002664.0 Date de la demande : 18.01.2005
Numéro de publication : 1909805 Date de publication : 07.02.2007
Numéro de délivrance : 100574646 Date de délivrance : 30.12.2009
Type de publication : C
Référence PCT: Numéro de la demande :PCTJP2005000541 ; Numéro de publication :2005067740 Cliquer pour voir les données
CIB :
A23L 2/00
A23L 2/52
A23L 1/308
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
52
Addition d'ingrédients
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
29
Modification de la qualité nutritive des aliments; Produits diététiques
307
Diminution de la valeur nutritive; Produits diététiques avec valeur nutritive réduite
308
Addition de substances essentiellement non digestibles, p.ex. fibres diététiques
CPC :
A23L 2/06
A23L 2/52
A23L 33/21
Déposants : Suntory Ltd.
三得利控股株式会社
Inventeurs : Hirashima Takayuki
平岛隆行
Ashikari Kyoko
芦刈匡子
Furukubo Masako
古久保雅子
Sakurai Rakusa
桜井乐生
Mandataires : xue dunyang wang weiyu
北京信慧永光知识产权代理有限责任公司
北京信慧永光知识产权代理有限责任公司
Données relatives à la priorité : 011244/2004 19.01.2004 JP
Titre : (EN) Beverage containing fine pulp, process for producing the same and edible material
(ZH) 含微细果肉纤维的饮料、其制造方法以及食品用材料
Abrégé :
(EN) A beverage containing fine pulp, produced at least with the use of, as a pulp component, a fine pulp wherein the content of less than 250 mum fine pulp fraction is 5% by vol or more while the content of 1000 mu m or more fine pulp fraction is 60% by vol or less. In the crushing of raw pulp by means of a homogenizer into fine pulp, it is preferred that the homogenizer pressure be 5 kg/cm<2> or greater. As a result, the fine pulp component and liquid component form a coherent whole, thereby enabling realization of a novel taste simultaneously realizing two sensations ''thickness'' and ''rough texture''.
(ZH)

本发明含微细果肉纤维(pulp)的饮料,至少使用小于250μm的微细果肉纤维(pulp)组分含量等于或大于5体积%、且等于或大于1000μm的微细果肉纤维(pulp)组分含量等于或小于60体积%的微细果肉纤维(pulp)作果肉纤维(pulp)成分。并且,使用均质器将原料果肉纤维(pulp)破碎形成微细果肉纤维(pulp)时,优选均质器压力等于或大于5kg/cm2。因此微细果肉纤维(pulp)成分和液体成分可以形成一体,可以实现同时实现“粘稠感”和“颗粒感”这两种食感的新食感。


Également publié sous:
KR1020070004635JPWO2005067740US20090035441WO/2005/067740