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1. WO2020128114 - PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE MEMBRANA DE HUEVO SOLUBLE

N.º de publicación WO/2020/128114
Fecha de publicación 25.06.2020
Nº de la solicitud internacional PCT/ES2018/070811
Fecha de presentación internacional 18.12.2018
CIP
A61K 35/57 2015.01
ANECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
61CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE
KPREPARACIONES DE USO MEDICO, DENTAL O PARA EL ASEO
35Preparaciones medicinales que contienen sustancias de constitución indeterminada o sus productos de reacción
56Sustancias procedentes de animales distintos de los mamíferos
57Aves; Sustancias procedentes de aves, por ejemplo huevos, plumas, clara o yema de huevo o "endothelium corneum gigeriae galli"
CPC
A23L 15/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
15Egg products; Preparation or treatment thereof
Solicitantes
  • TOROLIS EXPLOTACIONES S.L. [ES]/[ES]
Inventores
  • LIZARRAGA SENAR, Peio Mª
Mandatarios
  • PONS ARIÑO, Angel
Datos de prioridad
Idioma de publicación Español (ES)
Idioma de solicitud Español (ES)
Estados designados
Título
(EN) METHOD FOR OBTAINING SOLUBLE EGG MEMBRANE
(ES) PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE MEMBRANA DE HUEVO SOLUBLE
(FR) PROCÉDÉ D'OBTENTION D'UNE MEMBRANE D'ŒUF SOLUBLE
Resumen
(EN)
The present invention relates to a method for obtaining micronised, water-soluble egg membrane and maintaining the protein content present in an egg membrane prior to its processing. Optionally, the product obtained can be thermally treated to eliminate possible pathogens. The end product has the advantage of better solubility, maintaining the content of naturally present proteins, and does not contain traces of chemical products used in other processes such as hydrolysis.
(ES)
La presente invención se refiere a un procedimiento para obtener membrana de huevo micronizada que es soluble en agua, además de mantener el contenido de proteínas presentes en una membrana de huevo previamente a su procesado. Opcionalmente, el producto obtenido puede tratarse térmicamente para eliminar la presencia de posibles patógenos. El producto final presenta la ventaja de una mejor solubilidad manteniendo el contenido de proteínas naturalmente presentes y no presenta trazas de productos químicos empleados en otros procesos como la hidrólisis.
(FR)
La présente invention concerne procédé destiné à obtenir une membrane d'œuf micronisée qui est soluble dans l'eau, outre le fait de maintenir le contenu de protéines présentes dans une membrane d'œuf avant son traitement. Le produit obtenu peut éventuellement être traité thermiquement pour éliminer l'éventuelle présence de pathogènes. Le produit final présente l'avantage d'une meilleure solubilité tout en maintenant le contenu de protéines naturellement présentes, et ne présente pas de traces de produits chimiques utilisés dans d'autres procédés comme l'hydrolyse.
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