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1. (WO2019122443) PROCESS FOR THE STORAGE OF TOMATO POMACE OR TOMATO PEELS
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Nº de publicación: WO/2019/122443 Nº de la solicitud internacional: PCT/EP2018/086814
Fecha de publicación: 27.06.2019 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 21.12.2018
CIP:
A23L 19/00 (2016.01) ,A61K 31/01 (2006.01) ,A23K 10/37 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 19]
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
61
CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE
K
PREPARACIONES DE USO MEDICO, DENTAL O PARA EL ASEO
31
Preparaciones medicinales que contienen ingredientes orgánicos activos
01
Hidrocarburos
[IPC code unknown for A23K 10/37]
Solicitantes:
DSM IP ASSETS B.V. [NL/NL]; Het Overloon 1 6411 TE HEERLEN, NL
Personas inventoras:
MUSSLER, Bernd; CH
WIESER, Marco; CH
Mandataria/o:
STECK, Melanie; CH
Datos de prioridad:
17209783.421.12.2017EP
Título (EN) PROCESS FOR THE STORAGE OF TOMATO POMACE OR TOMATO PEELS
(FR) PROCÉDÉ DE STOCKAGE DE MARC DE TOMATE OU DE PELURES DE TOMATE
Resumen:
(EN) The present invention is directed towards a process for the storage of unblended tomato pomace or tomato peels containing lycopene, comprising the following steps: a) providing tomato pomace and/or tomato peels, whereby the amount of lycopene in the tomato pomace or in the tomato peels is at least 50 ppm by weight, preferably at least 100 ppm by weight, more preferably at least 200 ppm by weight, based on the total fresh weight of the tomato pomace and tomato peels; b) pressing the tomato pomace and/or tomato peels to reduce its water content, preferably to an amount in the range of from 55 to 80 weight-%, preferably to an amount in the range of from 55 to 75 weight-%, more preferably in an amount in the range of from 55 to 65 weight-%, most preferably in an amount in the range of from 50 to 65 weight-%, based on the total weight of the tomato pomace and tomato peels, respectively; c) silage storing the unblended tomato pomace and/or tomato peels, preferably without any additive, for a period of at least 120 days, preferably for a period of at least 180 days, more preferably for a period of at least 270 days, even more preferably for a period of at least 365 days, most preferably for a period of at least 394 days. Advantageously the loss of lycopene during storage for several months is ≤5 weight-%, based on the total amount of lycopene. This is surprising since lycopene is known to be one of the least stable and most oxygen-sensitive carotenoids, and since neither cooling nor addition of preservative of the stored tomato pomace and tomato peels, is necessary.
(FR) La présente invention concerne un procédé de stockage de marc de tomate ou de pelures de tomate non mixés contenant du lycopène, comprenant les étapes suivantes : a) fourniture de marc de tomate et/ou de pelures de tomate, la quantité de lycopène dans le marc de tomate ou dans les pelures de tomate étant d'au moins 50 ppm en poids, de préférence d'au moins 100 ppm en poids, de préférence au moins 200 ppm en poids, rapporté au poids frais total du marc de tomate et des pelures de tomate ; b) presser le marc de tomate et/ou les pelures de tomate pour réduire leur teneur en eau, de préférence jusqu'à une quantité dans la plage de 55 à 80 % en poids, de préférence jusqu'à une quantité dans la plage de 55 à 75 % en poids, de préférence en une quantité dans la plage de 55 à 65 % en poids, idéalement en une quantité dans la plage de 50 à 65 % en poids, rapporté au poids total du marc de tomate et des pelures de tomate, respectivement ; c) le stockage en ensilage du marc de tomate et/ou des pelures de tomate non mixés, de préférence sans additif, pendant une période d'au moins 120 jours, de préférence pendant une période d'au moins 180 jours, de préférence pendant une période d'au moins 270 jours, mieux encore pendant une période d'au moins 365 jours, idéalement pendant une période d'au moins 394 jours. Avantageusement, la perte de lycopène pendant le stockage pendant plusieurs mois est ≤ 5 % en poids, rapporté à la quantité totale de lycopène. Ceci est surprenant car le lycopène est connu comme étant l'un des caroténoïdes les moins stables et les plus sensibles à l'oxygène, et étant donné que ni le refroidissement ni l'ajout de conservateur au marc de tomate et aux pelures de tomate stockés, n'est nécessaire.
Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organización Regional Africana de la Propiedad Intelectual (ORAPI) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Organización Eurasiática de Patentes (OEAP) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Oficina Europea de Patentes (OEP) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organización Africana de la Propiedad Intelectual (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Idioma de publicación: Inglés (EN)
Idioma de la solicitud: Inglés (EN)