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1. (WO2019057260) PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACION DE TODO TIPO DE ALIMENTOS, CRUDOS Y PRE-COCIDOS, SIN USO DE PRESERVANTES O ADITIVOS
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Nº de publicación: WO/2019/057260 Nº de la solicitud internacional: PCT/DO2018/000001
Fecha de publicación: 28.03.2019 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 15.01.2018
CIP:
A23L 3/10 (2006.01) ,A23L 3/015 (2006.01) ,A23L 3/36 (2006.01) ,B65B 55/02 (2006.01)
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
23
ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
L
ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASESA21D133; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO; CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL
3
Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios
10
por calentamiento de los productos en su envase sin desplazamiento progresivo a través del aparato
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
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ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
L
ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASESA21D133; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO; CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL
3
Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios
015
por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
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ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
L
ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASESA21D133; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO; CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL
3
Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios
36
Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración
B TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES
65
TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES
B
MAQUINAS, APARATOS, DISPOSITIVOS O PROCEDIMIENTOS DE EMBALAJE DE OBJETOS O MATERIALES; DESEMBALAJE
55
Conservación, protección o purificación de paquetes o de conjunto paquete-contenido
02
Esterilización, p. ej. de paquetes acabados
Solicitantes:
CAMPANALE, Maurizio [DO/DO]; DO
Personas inventoras:
CAMPANALE, Maurizio; DO
RUBATTO, Mauro; IT
ZANGRANDO, Domingo; IT
BOUBIR, Semir; IT
GUDA, Ahmed; IT
Datos de prioridad:
P2017-022125.09.2017DO
Título (EN) METHOD FOR PRESERVING ALL TYPES OF FOODSTUFFS, RAW AND PRE-COOKED, WITHOUT THE USE OF PRESERVATIVES OR ADDITIVES
(FR) PROCÉDÉ POUR LA CONSERVATION DE TOUT TYPE D'ALIMENTS, CRUS ET PRÉ-CUITS, SANS L'AIDE D'AUCUN CONSERVATEUR NI ADDITIF
(ES) PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACION DE TODO TIPO DE ALIMENTOS, CRUDOS Y PRE-COCIDOS, SIN USO DE PRESERVANTES O ADITIVOS
Resumen:
(EN) The invention relates to a method for preserving all types of foodstuffs, raw and pre-cooked, without the use of preservatives or additives, employing machines which, operating in a coordinated manner, eliminate bacteria and other microorganisms that are harmful to the health, thereby producing high-quality foodstuffs that can be stored at controlled temperatures of between -18°C for a period of 18 months and +5°C in a refrigerator for a period of up to 75 days.
(FR) La présente invention concerne un procédé qui permet d'allonger la duréle de conservation de tout type d'aliments, crus et pré-cuits, sans l'aide d'aucun conservateur ni additif, au moyen de l'utilisation de machines qui, travaillant de manière coordonnée, éliminent les bactéries et les autres microorgasnimes préjudiciables à la santé, produisant ainsi des produits alimentaires de haute qualité, qui peuvent être stockés à des tempréatures contrôlées entre -18°C pour une durée de 18 mois ou au réfrigérateur à +5°C jusqu'à une durée de 75 jours.
(ES) Procedimiento para alargar la conservación de todo tipo de alimentos, crudos y pre-cocidos, sin uso de preservantes o aditivos, mediante utilización de maquinarias, que trabajando de manera coordinada eliminan las bacterias y otros microorganismos perjudiciales para la salud, obteniendo productos alimenticios de alta calidad, que pueden ser almacenados en temperaturas controladas entre -18°C para la duración de 18 meses o en nevera a +5°C hasta la duración de 75 días.
Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Oficina Eurasiática de Patentes (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Oficina Europea de Patentes (OEP) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organización Africana de la Propiedad Intelectual (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Idioma de publicación: Español (ES)
Idioma de la solicitud: Español (ES)