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1. (WO2019046398) VEGETABLE-BASED FOOD PRODUCT COMPRISING CAULIFLOWER
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Nº de publicación: WO/2019/046398 Nº de la solicitud internacional: PCT/US2018/048502
Fecha de publicación: 07.03.2019 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 29.08.2018
CIP:
A21D 2/36 (2006.01) ,A21D 2/26 (2006.01) ,A21D 2/18 (2006.01) ,A21D 13/066 (2017.01) ,A21D 13/04 (2017.01) ,A21D 13/43 (2017.01) ,A21D 13/41 (2017.01)
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
21
COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO
D
TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION
2
Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de ingredientes antes o durante la cocción
08
por adición de sustancias orgánicas
36
Sustancias vegetales
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
21
COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO
D
TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION
2
Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de ingredientes antes o durante la cocción
08
por adición de sustancias orgánicas
24
Compuestos orgánicos nitrogenados
26
Proteínas
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
21
COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO
D
TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION
2
Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de ingredientes antes o durante la cocción
08
por adición de sustancias orgánicas
14
Compuestos orgánicos oxigenados
18
Hidratos de carbono
[IPC code unknown for A21D 13/066]
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
21
COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO
D
TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION
13
Productos de panadería completa o parcialmente acabados
04
Panes que no sean de centeno ni de trigo
[IPC code unknown for A21D 13/43][IPC code unknown for A21D 13/41]
Solicitantes:
ROUTSON, Daniel [US/US]; US
ROUTSON, Kimberley, Ann [US/US]; US
Personas inventoras:
ROUTSON, Daniel; US
ROUTSON, Kimberley, Ann; US
Mandataria/o:
FALCON, Joseph, R., III; US
Datos de prioridad:
15/689,86829.08.2017US
Título (EN) VEGETABLE-BASED FOOD PRODUCT COMPRISING CAULIFLOWER
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE À BASE DE LÉGUME COMPRENANT DU CHOU-FLEUR
Resumen:
(EN) A food product composition is provided and includes a dry mix composition in an amount of from about 15.50 to about 30.00 weight percentage (wt%) of the food product composition and having a gluten free flour, water in an amount of from about 16.00 to about 20.00 wt% of the food product composition, a leavening agent in an amount from about 0.20 to about 0.30 wt% of the food product composition, a protein source in an amount from about 0.50 to about 19.00 wt% of the food product composition, a gluten free substitute in an amount from about 45.00 to about 72.00 wt% of the food product composition and having cauliflower; and a remainder of the composition containing a balance of incidental ingredients in an amount that is about 2.00 wt% or less of the food product composition.
(FR) L'invention concerne une composition de produit alimentaire qui comprend une composition de mélange sec en une quantité d'environ 15,50 à environ 30,00 % en poids (% pds) de la composition de produit alimentaire et comprenant une farine sans gluten, de l'eau en une quantité d'environ 16,00 à environ 20,00 % pds de la composition de produit alimentaire, un agent levant en une quantité d'environ 0,20 à environ 0,30 % pds de la composition de produit alimentaire, une source de protéines en une quantité d'environ 0,50 à environ 19,00 % pds de la composition de produit alimentaire, un substitut sans gluten en une quantité d'environ 45,00 à environ 72,00 % pds de la composition de produit alimentaire et comprenant du chou-fleur et le reste de la composition contenant le complément en ingrédients secondaires en une quantité qui est inférieure ou égale à environ 2,00 % pds de la composition de produit alimentaire.
Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Oficina Eurasiática de Patentes (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Oficina Europea de Patentes (OEP) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organización Africana de la Propiedad Intelectual (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Idioma de publicación: Inglés (EN)
Idioma de la solicitud: Inglés (EN)