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1. (WO2019038460) PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO
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Nº de publicación: WO/2019/038460 Nº de la solicitud internacional: PCT/ES2018/070549
Fecha de publicación: 28.02.2019 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 08.08.2018
CIP:
A23L 19/18 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 19/18]
Solicitantes:
CAPDEVILA ESPEJA, Antonio [ES/ES]; ES
CALVO TALLES, Maria Rosario [ES/ES]; ES
Personas inventoras:
CAPDEVILA ESPEJA, Antonio; ES
CALVO TALLES, Maria Rosario; ES
Mandataria/o:
CARPINTERO LÓPEZ, Mario; ES
Datos de prioridad:
P20173104221.08.2017ES
Título (EN) METHOD FOR PREPARING FRIED POTATOES AND THE FRIED POTATOES OBTAINED USING SAID PROCEDURE
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE POMMES DE TERRE FRITES ET POMMES DE TERRE FRITES OBTENUES AU MOYEN DUDIT PROCÉDÉ
(ES) PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE PATATAS FRITAS Y PATATAS FRITAS OBTENIDAS POR DICHO PROCEDIMIENTO
Resumen:
(EN) Method for preparing fried potatoes, comprising the following steps carried out in a central kitchen: cutting whole potatoes to provide portions of chopped potatoes, -frying the portions of chopped potatoes, -injecting one or more sauces into the portions of chopped and fried potatoes, -freezing the portions of chopped and fried potatoes injected with one or more sauces, -and packaging for distribution; comprising a step of preparation at the place of consumption comprising heating the portions of chopped and fried potatoes injected with one or more sauces and frozen. Said method enhances the flavour of the fried potatoes obtained as a result of the sauces added.
(FR) La présente invention concerne un procédé de préparation de pommes de terre frites qui comprend les étapes suivantes réalisées dans une cuisine centrale:- donner une forme, par découpe, à des pommes de terre entières pour obtenir des morceaux de pommes de terre coupées, - frire les morceaux de pommes de terre coupées, - injecter une ou plusieurs sauces dans les morceaux de pommes de terre coupées et frites, - comgeler les morceaux de pommes de terre coupées, frites et contenant une ou plusieurs sauces injectées, et - conditionner pour la distribution; le procédé comprenant une étape de préparation sur le lieu de consommation qui consiste à chauffer les morceaux de pommes de terre coupées, frites, contenant une ou plusieurs sauces injectées et congelées. De cette manière, on augmente la saveur des pommes de terre frites obtenues, au moyen des sauces ajoutées.
(ES) Procedimiento para preparación de patatas fritas, que comprende las siguientes etapas realizadas en cocina central: -dar forma mediante corte a unas patatas enteras obteniendo porciones de patatas troceadas, -freír las porciones de patatas troceadas, -inyectar una o más salsas a las porciones de patatas troceadas y fritas, -congelar las porciones de patatas troceadas, fritas e inyectadas con una o más salsas, y -envasar para distribución; comprendiendo una etapa de preparación en el lugar de consumo que comprende calentar las porciones de patatas troceadas, fritas, inyectadas con una o más salsas y congeladas. De esta forma se aumentar el sabor de las patatas fritas obtenidas mediante las salsas añadidas.
Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Oficina Eurasiática de Patentes (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Oficina Europea de Patentes (OEP) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organización Africana de la Propiedad Intelectual (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Idioma de publicación: Español (ES)
Idioma de la solicitud: Español (ES)