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1. (WO2019022623) PROCESO DE OBTENCIÓN DE GELATINA DE PIEL DE PESCADO MEDIANTE OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONES DE EXTRACCIÓN
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Nº de publicación: WO/2019/022623 Nº de la solicitud internacional: PCT/PE2018/000015
Fecha de publicación: 31.01.2019 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 26.07.2018
CIP:
A23J 1/04 (2006.01) ,A23J 1/10 (2006.01)
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
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ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
J
COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION
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Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara
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a partir del pescado o de otros animales marinos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
23
ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
J
COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION
1
Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara
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a partir pelos, plumas, cuernos, pieles, cuero, huesos o similares
Solicitantes:
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LA PRODUCCIÓN [PE/PE]; Av. República de Panamá N° 2418, piso 5 Lima, Lima 27, PE
Personas inventoras:
PANDIA ESTRADA, Silvia Elvira; PE
ROMERO SANTIVAÑEZ, Renzo Aaron; PE
Mandataria/o:
AGUILAR SAMANAMUD, Carla Patricia; PE
Datos de prioridad:
001274-2017/DIN26.07.2017PE
Título (EN) PROCESS FOR PRODUCING GELATIN FROM FISH SKIN BY OPTIMISATION OF THE EXTRACTION CONDITIONS
(FR) PROCÉDÉ D'OBTENTION DE GÉLATINE DE PEAU DE POISSON AU MOYEN DE L'OPTIMISATION DES CONDITIONS D'EXTRACTION
(ES) PROCESO DE OBTENCIÓN DE GELATINA DE PIEL DE PESCADO MEDIANTE OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONES DE EXTRACCIÓN
Resumen:
(EN) A method for producing gelatin from fish characterised by comprising: (a) cleaning of the fish skin; (b) washing of the skin with water; (c) treatment with a dilute alkali solution with constant stirring; (d) washing of the skin with water until the wash water has a pH in the range 6.8 to 7.2; (e) treatment with a dilute organic acid solution with constant stirring; (f) washing of the skins with water until the wash water has a pH in the range 6.8 to 7.2, and subsequent draining; (g) extraction of gelatin by mixing the skins in organic acid solution with a concentration of between 0.20% and 0.30% w/v, at a temperature of between 55 and 65°C, and for a time of between 260 and 340 minutes; (h) filtration to remove remnants of skin and impurities; (i) drying; and (j) grinding.
(FR) L'invention concerne un procédé d'obtention de gélatine de poisson caractérisé en qu'il consiste à (a) nettoyer des peaux de poisson, (b) laver les peaux avec de l'eau, (c) traiter avec une solution d'alcali dilué par agitation constante, (d) laver les peaux avec de l'eau jusqu'à ce que le pH de l'eau de lavage se situe entre 6,8 et 7,2, (e) traiter avec une solution d'acide organique dilué par agitation constante, (f) laver les peaux avec de l'eau jusqu'à ce que le pH de l'eau de lavage se situe entre 6,8 et 7,2 et puis sécher, (g) extraire la gélatine en mélangeant les peaux dans une solution d'acide organique à une concentration comprise entre 0,20 et 0,30 pour cent en poids en volume, à une température comprise entre 55 et 65°C, et pendant une durée comprise entre 260 et 340 minutes, (h) filtrer pour éliminer les restes de peau et d'impuretés, (i) sécher, et (j) moudre.
(ES) Un procedimiento para la obtención de gelatina de pescado caracterizado porque comprende: (a) limpieza de (as pieles de pescado; (b) lavado de las pieles con agua; (c) tratamiento con solución de álcali diluido con agitación constante; (d) lavado de las pieles con agua hasta que el agua de lavado se encuentre en un rango de pH entre 6,8 y 7,2; (e) tratamiento con solución de ácido orgánico diluido con agitación constante; (f) lavado de las pieles con agua hasta que el agua de lavado se encuentre en un rango de pH entre 6,8 y 7,2 y posterior escurrimiento; (g) extracción de gelatina mezclando las pieles en solución de ácido orgánico con una concentración de entre 0,20 a 0,30 por ciento de peso en volumen, a una temperatura entre 55 y 65 ° C, y durante un tiempo entre 260 y 340 minutos; (h) filtrado para la eliminación de restos de piel e impurezas; (i) secado; y (j) molienda.
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Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Oficina Eurasiática de Patentes (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Oficina Europea de Patentes (OEP) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organización Africana de la Propiedad Intelectual (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Idioma de publicación: Español (ES)
Idioma de la solicitud: Español (ES)