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1. WO2019009741 - PROCESS OF VALORIZATION OF TOMATO POMACE

N.º de publicación WO/2019/009741
Fecha de publicación 10.01.2019
Nº de la solicitud internacional PCT/PT2018/000014
Fecha de presentación internacional 03.07.2018
CIP
[IPC code unknown for A23L 19]
[IPC code unknown for A23L 33/105]
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
23
ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
L
ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASESA21D133; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO; CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL
2
Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación
02
que contienen zumos de frutas o verduras
04
Extracción de zumos
A23L 19/00 (2016.01)
A23L 33/105 (2016.01)
A23L 2/04 (2006.01)
CPC
A23K 10/37
A23L 19/07
A23L 2/04
A23L 33/105
A61K 2236/00
A61K 36/81
Solicitantes
  • INSTITUTO SUPERIOR TÉCNICO [PT/PT]; Avenida Rovisco Pais 1049-001 Lisboa, PT
Inventores
  • RODRIGUES DE CARVALHO, Jorge Manuel; PT
  • DE MATOS MACHADO, Remígio; PT
  • DE ALMEIDA RODRIGUES, João Manuel; PT
Datos de prioridad
11017803.07.2017PT
Idioma de publicación Inglés (EN)
Idioma de solicitud Inglés (EN)
Estados designados
Título
(EN) PROCESS OF VALORIZATION OF TOMATO POMACE
(FR) PROCÉDÉ DE VALORISATION DE MARC DE TOMATE
Resumen
(EN)
Process of valorization of tomato pomace The present invention relates to an integrated process for recovering tomato juice from tomato pomace as well as biologically dehydrating and stabilizing it. The innovative process developed involves four main steps: separation by dissolution in an aqueous matrix compatible with human feed, solid-liquid separation, filtration cake washing and thermal dehydration. The tomato juice resulting from the developed process is intended to be incorporated into the tomato concentrates of the tomato: processing industry. The dehydrated tomato pomace is a biologically stable product and can be used in ruminant and non-ruminant animal feed and as raw material for biotechnological and pharmaceutical applications.
(FR)
La présente invention concerne un procédé intégré de récupération de jus de tomate à partir de marc de tomate ainsi que la déshydratation et la stabilisation biologiques de celui-ci. Le procédé innovant de la présente invention comprend quatre étapes principales : la séparation par dissolution dans une matrice aqueuse compatible avec l'alimentation humaine, la séparation solide-liquide, le lavage du gâteau de filtration et la déshydratation thermique. Le jus de tomate résultant du procédé de la présente invention est destiné à être incorporé dans les concentrés de tomate de l'industrie de la transformation de la tomate. Le marc de tomate déshydraté est un produit biologiquement stable et peut être utilisé dans des aliments pour ruminants et non-ruminants ainsi que comme matière première pour des applications biotechnologiques et pharmaceutiques.
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