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1. (WO2018211476) ALIMENTOS FUNCIONALES Y MEDICINALES EN FORMA DE PRODUCTOS DE PASTELERIA Y PANADERIA Y SU PROCESO DE PREPARACIÓN

Pub. No.:    WO/2018/211476    International Application No.:    PCT/IB2018/053529
Publication Date: Fri Nov 23 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Sat May 19 01:59:59 CEST 2018
IPC: A21D 13/066
A21D 13/062
Applicants: FLOREZ GALINDO, María Jimena
Inventors: FLOREZ GALINDO, María Jimena
Title: ALIMENTOS FUNCIONALES Y MEDICINALES EN FORMA DE PRODUCTOS DE PASTELERIA Y PANADERIA Y SU PROCESO DE PREPARACIÓN
Abstract:
La presente invención está dirigida a un alimento funcional y medicinal libre de harina, libre de gluten, sin adición de azúcares refinados, caracterizado porque comprende una mezcla especializada de la incorporación de los grupos de alimentos tales como la fruta natural en una proporción entre 5 y 50% con base del peso total del alimento, vegetales en una proporción entre 5 y 50% con base del peso total del alimento, cereales en una proporción entre 5 y 50% con base del peso total del alimento, legumbres en una proporción entre 5 y 50% con base del peso total del alimento y lácteos en una proporción entre 5 y 50% con base del peso total del alimento. Además, está dirigida a un proceso para la producción de dicho alimento funcional y medicinal.