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1. (WO2018111085) APARATO PARA TOSTAR GRANOS DE CAFÉ Y MÉTODO RELACIONADO

Pub. No.:    WO/2018/111085    International Application No.:    PCT/MX2017/000147
Publication Date: Fri Jun 22 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Tue Dec 12 00:59:59 CET 2017
IPC: A23F 5/00
A23F 5/04
A23N 12/00
A23N 12/08
F26B 3/02
F26B 17/00
F26B 17/10
Applicants: CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y ASISTENCIA EN TECNOLOGÍA Y DISEÑO DEL ESTADO DE JALISCO A.C.
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
Inventors: ARRIOLA GUEVARA, Enrique
GUATEMALA MORALES, Guadalupe María
RODRÍGUEZ GONZÁLEZ, Ernesto
VIRGEN NAVARRO, Luis
RUÍZ PALOMINO HARO, Priscilla
Title: APARATO PARA TOSTAR GRANOS DE CAFÉ Y MÉTODO RELACIONADO
Abstract:
La presente invención se refiere a los procesos de la industria alimenticia, específicamente aquellos que involucran métodos para el tostado de granos de café y productos similares mediante el uso de aire caliente. Mediante la invención se proporciona un método y un aparato para el tostado de café para la realización del proceso de tostado de los granos de café bajo un sistema de control automático o semiautomático, permitiendo obtener un proceso reproducible que garantiza la uniformidad del tostado de los granos de café, bajo condiciones altamente higiénicas ya que el aparato provisto en la invención es fácilmente desmontable facilitando su limpieza periódica y evitando así la contaminación del grano, y/o la producción de compuestos dañinos como pueden ser los productos de la pirolisis que comúnmente se tienen en tostadores tradicionales.