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1. (WO2017002767) METHOD FOR MANUFACTURING FISH SCALE PROCESSED GOODS
Datos bibliográficos más recientes de la Oficina Internacional   

Nº de publicación: WO/2017/002767 Nº de la solicitud internacional: PCT/JP2016/069044
Fecha de publicación: 05.01.2017 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 27.06.2016
CIP:
C07K 14/78 (2006.01) ,A23J 1/04 (2006.01) ,A23L 17/20 (2016.01) ,C07K 1/14 (2006.01) ,C13B 5/00 (2011.01)
C QUIMICA; METALURGIA
07
QUIMICA ORGANICA
K
PEPTIDOS
14
Péptidos con más de 20 aminoácidos; Gastrinas; Somatostatinas; Melanotropinas; Sus derivados
435
de animales; de humanos
78
Péptidos del tejido conectivo, p. ej. colágeno, elastina, laminina, fibronectina, vitronectina, globulina insoluble en frío (CIG)
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
23
ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
J
COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION
1
Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara
04
a partir del pescado o de otros animales marinos
[IPC code unknown for A23L 17/20]
C QUIMICA; METALURGIA
07
QUIMICA ORGANICA
K
PEPTIDOS
1
Procedimientos generales de preparación de péptidos
14
Extracción; Separación; Purificación
C QUIMICA; METALURGIA
13
INDUSTRIA DEL AZUCAR
B
PRODUCCION DE SACAROSA; SUS EQUIPOS ESPECIALMENTE ADAPTADOS
5
Fragmentación de materias de las que se van a extraer los azúcares
Solicitantes:
日本電熱株式会社 NIHON DENNETSU CO., LTD. [JP/JP]; 長野県安曇野市三郷温3788番地 3788, Misatoyutaka, Azumino-shi, Nagano 3998102, JP
Personas inventoras:
門 雅莉 MEN Yali; JP
松田 博幸 MATSUDA Hiroyuki; JP
小林 千人 KOBAYASHI Kazuto; JP
Mandataria/o:
特許業務法人綿貫国際特許・商標事務所 WATANUKI PATENT SERVICE BUREAU; 長野県長野市中御所3丁目12番9号 12-9, Nakagosho 3-chome, Nagano-shi, Nagano 3800935, JP
Datos de prioridad:
2015-13355302.07.2015JP
Título (EN) METHOD FOR MANUFACTURING FISH SCALE PROCESSED GOODS
(FR) PROCÉDÉ POUR FABRICATION DE PRODUITS TRANSFORMÉS À BASE D'ÉCAILLES DE POISSON
(JA) 魚鱗加工物の製造方法
Resumen:
(EN) The present invention addresses the problem of providing a method for manufacturing fish scale processed goods which depolymerizes fish scales in a short time to efficiently obtain the fish scale processed goods. As a means for solving the problem, this method for manufacturing fish scale processed goods is characterized by including a step of releasing the fish scales to atmospheric pressure and blasting them after pressurized steaming of the scales under an atmosphere of saturated steam. Different fish scale processed goods can be obtained by changing the conditions of the pressurized steaming. That is, the processing temperature of the pressurized steaming may be fixed and the processing time changed, or the processing time may be fixed and the processing temperature changed.
(FR) Le problème de la présente invention concerne un procédé de fabrication de produits transformés à base d'écailles de poisson qui dépolymérise des écailles de poisson en un court laps de temps pour obtenir, efficacement, les produits transformés à base d'écailles de poisson. La solution du problème porte sur un procédé de fabrication de produits transformés à base d'écailles de poisson, caractérisé en ce qu'il comprend une étape consistant à libérer les écailles de poisson à la pression atmosphérique et à les souffler après une cuisson à la vapeur sous pression des écailles sous une atmosphère de vapeur saturée. Différents produits transformés à base d'écailles de poisson peuvent être obtenus par la modification des conditions de la cuisson à la vapeur sous pression. C'est-à-dire, la température de transformation de la cuisson à la vapeur sous pression peut être fixée et le temps de transformation peut être modifié ou le temps de transformation peut être fixé et la température de transformation peut être modifiée.
(JA) 魚鱗を短時間で低分子化して効率よく魚鱗加工物を得る魚鱗加工物の製造方法を提供することを課題とする。 解決手段として、本発明に係る魚鱗加工物の製造方法は、魚鱗を飽和蒸気下で加圧蒸煮処理した後、大気圧に開放して爆砕する工程を含むことを特徴とする。前記加圧蒸煮処理の条件を変えることによって、異なる魚鱗加工物を得ることができる。この場合に、加圧蒸煮処理の処理温度を一定にし、処理時間を変えるか、もしくは処理時間を一定にし、処理温度を変えるようにすることができる。
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Idioma de publicación: Japonés (JA)
Idioma de la solicitud: Japonés (JA)