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1. (WO2015092098) COMPOSICIONES ALIMENTARIAS SALUDABLES QUE PRESENTAN TEXTURAS DE GEL O ESPUMA Y QUE COMPRENDEN OVOPRODUCTOS HIDROLIZADOS
Datos bibliográficos más recientes de la Oficina Internacional   

Nº de publicación: WO/2015/092098 Nº de la solicitud internacional: PCT/ES2014/070902
Fecha de publicación: 25.06.2015 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 10.12.2014
Se presentó la solicitud en virtud del Capítulo II: 27.07.2015
CIP:
A23L 1/305 (2006.01) ,A23L 1/32 (2006.01) ,A23C 11/10 (2006.01) ,A23L 1/187 (2006.01) ,A23C 20/02 (2006.01) ,A23G 3/52 (2006.01) ,A23J 3/34 (2006.01) ,A23J 3/04 (2006.01)
Solicitantes: SANDOVAL HUERTAS, Mario[ES/ES]; ES
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)[ES/ES]; Serrano, 117 E-28006 Madrid, ES
Personas inventoras: SANDOVAL HUERTAS, Mario; ES
MIGUEL CASTRO, Marta; ES
GARCES RIMON, Marta; ES
LOPEZ FANDIÑO, Rosina; ES
Mandataria/o: CARPINTERO LOPEZ, Mario; ES
Datos de prioridad:
P20133188620.12.2013ES
Título (EN) HEALTHY FOOD COMPOSITIONS HAVING THE TEXTURE OF GEL OR FOAM AND COMPRISING HYDROLYSED EGG PRODUCTS
(FR) COMPOSITIONS ALIMENTAIRES SAINES PRÉSENTANT DES TEXTURES DE GEL OU DE MOUSSE ET COMPRENANT DES PRODUITS À BASE D'ŒUFS HYDROLYSÉS
(ES) COMPOSICIONES ALIMENTARIAS SALUDABLES QUE PRESENTAN TEXTURAS DE GEL O ESPUMA Y QUE COMPRENDEN OVOPRODUCTOS HIDROLIZADOS
Resumen:
(EN) The invention relates to healthy food compositions having the texture of gel or foam, as well as being rich in proteins, having anti-oxidant properties, being low in fat, free from lactose and casein, and being easy to chew. The compositions comprise a neutral-tasting egg hydrolysate as a basic ingredient. The compositions are provided as an alternative to sweet and savoury dishes that use dairy products as a base, given that the compositions have a similar flavour, appearance and texture, but the compositions are also provided as new foodstuffs particularly intended for consumption by people with an intolerance to dairy products or with obesity problems.
(FR) L'invention concerne des compositions alimentaires saines présentant une texture de gel ou de mousse, riches en protéines, aux propriétés antioxydantes, à faible teneur en graisses, exemptes de lactose et de caséine et faciles à mâcher, qui comprennent en tant qu'ingrédient de base un hydrolysat d'œuf au goût neutre. Ces compositions sont présentées en tant qu'alternative aux plats sucrés et salés dans lesquels des produits laitiers sont utilisés en tant que base, étant donné qu'elles présentent des caractéristiques similaires en termes de goût, d'aspect et de texture, mais également en tant que nouveaux aliments, qui sont particulièrement indiqués aux personnes souffrant d'une intolérance aux produits laitiers et présentant des problèmes d'obésité.
(ES) La invención se refiere a composiciones alimentarias saludables con textura de gel o espuma, ricas en proteínas, con propiedades antioxidantes,bajas en grasa, libres de lactosa y caseína y de fácil masticación, que comprenden como ingrediente básico un hidrolizado de huevo de sabor neutro. Estas composiciones se presentan como alternativa a platos de cocina dulce y salada que utilizan como base productos lácteos, puesto que presentan características de sabor, apariencia y textura similares, pero también como nuevos alimentos, que están especialmente indicados para su consumo por personas con intolerancia a los lácteos y con problemas de obesidad.
Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Oficina Eurasiática de Patentes (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Oficina Europea de Patentes (OEP) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organización Africana de la Propiedad Intelectual (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Idioma de publicación: Español (ES)
Idioma de la solicitud: Español (ES)