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1. (WO2015004289) PRODUCTO SEMIELABORADO GRASO, PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCIÓN Y UTILIZACIÓN DEL MISMO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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Nº de publicación:    WO/2015/004289    Nº de la solicitud internacional:    PCT/ES2013/070482
Fecha de publicación: 15.01.2015 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 07.07.2013
CIP:
A23D 7/00 (2006.01)
Solicitantes: PREFOOD TECHNOLOGIES, S.L. [ES/ES]; c/ Carlos Martín Álvarez, 45 E-28018 Madrid (ES)
Personas inventoras: ESTELLÉS BLAY, Pedro Antonio; (ES)
Mandataria/o: BUENO FERRAN, Ana María; Brillante, 33 E-28260 Galapagar Madrid (ES)
Datos de prioridad:
P201331021 07.07.2013 ES
Título (EN) FATTY SEMI-PROCESSED PRODUCT, METHOD FOR OBTAINING SAME AND USE THEREOF IN THE FOOD INDUSTRY
(ES) PRODUCTO SEMIELABORADO GRASO, PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCIÓN Y UTILIZACIÓN DEL MISMO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
(FR) PRODUIT SEMI-TRANSFORMÉ GRAS, SON PROCÉDÉ D'OBTENTION ET SON UTILISATION DANS L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE
Resumen: front page image
(EN)The invention relates to a solid or semi-solid fatty semi-processed product, to the method for obtaining same, and to the use thereof in the food industry as a substitute for animal fats, in order to obtain processed food products that are free from animal trans fatty acids and saturated fats, for example such as to obtain meat-based food products, hamburgers, cured meats, sausages and the like, products of the grain industry and derivatives, such as industrial baked goods, etc., the semi-processed product including non-hydrogenated unsaturated vegetable oils, vegetable proteins, casein and water.
(ES)La invención se refiere a un producto semielaborado graso sólido o semisólido, a su procedimiento de obtención, así como a la utilización del mismo en la industria alimentaria como sustituto de grasas animales, con el fin de obtener productos alimenticios elaborados libres de grasas saturadas y de ácidos grasos trans de origen animal, por ejemplo para obtener productos alimenticios cárnicos, en hamburguesas, embutidos curados, salchichas y similares, productos de la industria de los cereales y derivados, por ejemplo pastelería industrial, etc., comprendiendo el producto semielaborado aceites vegetales insaturados no hidrogenados, proteínas vegetales, caseína y agua.
(FR)L'invention concerne un produit semi-transformé gras solide ou semi-solide, son procédé d'obtention, ainsi que son utilisation dans l'industrie alimentaire en tant que substitut des graisses animales, pour obtenir des produits alimentaires transformés exempts de graisses saturées et d'acides gras trans d'origine animale, par exemple pour obtenir des produits alimentaires carnés, dans des hamburgers, des saucissons crus, des saucisses et similaires, des produits de l'industrie des céréales et dérivés, par exemple la pâtisserie industrielle etc., le produit semi-transformé comprenant des huiles végétales non saturées non hydrogénées, des protéines végétales, de la caséine et de l'eau.
Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organización Regional Africana de la Propiedad Intelectual (ORAPI) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Organización Eurasiática de Patentes (OEAP) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Oficina Europea de Patentes (OEP) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organización Africana de la Propiedad Intelectual (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Idioma de publicación: español (ES)
Idioma de la solicitud: español (ES)