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1. (WO2011151494) USO DE BACTERIAS LÁCTICAS PARA CONSERVAR LOS FLAVANOLES DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO Y PREVENIR EL PARDEAMIENTO DEL VINO
Datos bibliográficos más recientes de la Oficina Internacional   

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Nº de publicación:    WO/2011/151494    Nº de la solicitud internacional:    PCT/ES2011/070357
Fecha de publicación: 08.12.2011 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 18.05.2011
CIP:
C12G 1/022 (2006.01), C12G 1/02 (2006.01), C12R 1/865 (2006.01)
Solicitantes: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS (CSIC) [ES/ES]; Serrano, 117 E-28006 Madrid (ES) (Todos excepto los EE.UU.).
LÓPEZ DE FELIPE TOLEDANO, Félix [ES/ES]; (ES) (Únicamente los EE.UU.).
MUÑOZ MORENO, M. Rosario [ES/ES]; (ES) (Únicamente los EE.UU.).
CURIEL GAMIZ, J. Antonio [ES/ES]; (ES) (Únicamente los EE.UU.)
Personas inventoras: LÓPEZ DE FELIPE TOLEDANO, Félix; (ES).
MUÑOZ MORENO, M. Rosario; (ES).
CURIEL GAMIZ, J. Antonio; (ES)
Mandataria/o: UNGRIA LÓPEZ, Javier; Avenida Ramón y Cajal, 78 E-28043 Madrid (ES)
Datos de prioridad:
P201030846 02.06.2010 ES
Título (EN) USE OF LACTIC BACTERIA FOR PRESERVING THE FLAVANOLS OF A FOOD PRODUCT AND PREVENTING THE BROWNING OF WINE
(ES) USO DE BACTERIAS LÁCTICAS PARA CONSERVAR LOS FLAVANOLES DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO Y PREVENIR EL PARDEAMIENTO DEL VINO
(FR) UTILISATION DE BACTÉRIES LACTIQUES POUR CONSERVER LES FLAVANOLS D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE ET EMPÊCHER LE BRUNISSEMENT DU VIN
Resumen: front page image
(EN)The invention relates to the use of at least one lactic bacterium of the GRAS (Generally Regarded As Safe) standard, for preserving a larger quantity of flavanols, preferably (+)-catechin and/or (-)-epicatechin, in at least one food product, and also to reduce the browning of at least one type of wine compared to a control, said wine preferably being white wine.
(ES)La presente invención se refiere al uso de al menos una bacteria láctica de grado GRAS (Generally Regarded As Safe) para conservar mayor cantidad de flavanoles, preferiblemente (+)-catequina y/o (-)-epicatequina, en al menos un producto alimenticio así como también para disminuir el pardeamiento de al menos un tipo de vino, con respecto a un control, donde preferiblemente dicho vino es blanco.
(FR)La présente invention porte sur l'utilisation d'au moins une bactérie lactique de type GRAS (Généralement reconnu comme inoffensif) pour conserver une plus grande quantité de flavanols, de préférence (+)-catéchine et/ou (-)-épicatéchine, dans au moins un produit alimentaire et également pour diminuer le brunissement d'au moins un type de vin, par rapport à un témoin, ledit vin étant préférablement du vin blanc.
Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organización Regional Africana de la Propiedad Intelectual (ORAPI) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Organización Eurasiática de Patentes (OEAP) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Oficina Europea de Patentes (OEP) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organización Africana de la Propiedad Intelectual (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Idioma de publicación: español (ES)
Idioma de la solicitud: español (ES)