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1. WO2007006820 - COMPOSICIÓN ALIMENTICIA PARA LA FABRICACIÓN DE UNA MASA PARA PIZZA

N.º de publicación WO/2007/006820
Fecha de publicación 18.01.2007
Nº de la solicitud internacional PCT/ES2006/000274
Fecha de presentación internacional 23.05.2006
CIP
A21D 13/00 2006.01
ANECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
21COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO
DTRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION
13Productos de panadería terminados total o parcialmente
CPC
A21D 10/002
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
10Batters, dough or mixtures before baking
002Dough mixes; Baking or bread improvers; Premixes
A21D 13/41
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
13Finished or partly finished bakery products
40Products characterised by the type, form or use
41Pizzas
Solicitantes
  • BRISCIANI, Roberto [ES]/[ES]
Inventores
  • BRISCIANI, Roberto
Mandatarios
  • UNGRIA LOPEZ, Javier
Datos de prioridad
P20050165807.07.2005ES
Idioma de publicación Español (ES)
Idioma de solicitud Español (ES)
Estados designados
Título
(EN) FOOD COMPOSITION WHICH IS USED TO PRODUCE PIZZA DOUGH
(ES) COMPOSICIÓN ALIMENTICIA PARA LA FABRICACIÓN DE UNA MASA PARA PIZZA
(FR) COMPOSITION ALIMENTAIRE UTILISEE DANS LA FABRICATION D'UNE PATE A PIZZA
Resumen
(EN)
The invention relates to a food composition which is used to produce a pizza dough, comprising three main ingredients, namely: wheat flour, salt and brewers' yeast. In addition, other complementary ingredients can be added to the aforementioned composition by adding a single ingredient, several ingredients or all possible ingredients simultaneously. Once the composition has been mixed, water and/or milk are added and the composition is kneaded to produce the desired pizza dough.
(ES)
Composición alimenticia para la fabricación de una masa para pizza que consta de tres ingredientes principales: harina de trigo, sal y levadura de cerveza. A esta composición pueden añadírsele otros ingredientes complementarios, pudiendo incorporar uno, varios o todos ellos simultáneamente. Una vez mezclada la composición se añade agua y/o leche y se amasa para obtener la masa de pizza buscada.
(FR)
L'invention concerne une composition alimentaire utilisée dans la fabrication d'une pâte à pizza, contenant trois ingrédients principaux: de la farine de blé, du sel et de la levure de bière. On peut ajouter à ladite composition d'autres ingrédients complémentaires, incorporés un à un, plusieurs à la fois ou tous à la fois. Une fois mélangée ladite composition, on y ajoute de l'eau et/ou du lait, et on la travaille de manière à obtenir la pâte à pizza désirée.
También publicado como
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