Procesando

Espere un momento...

Configuración

Configuración

Ir a una solicitud

1. IN5224/DELNP/2013 - METHOD FOR PREPARING NONI JUICE

Oficina India
Número de solicitud 5224/DELNP/2013
Fecha de la solicitud 12.06.2013
N.º de publicación 5224/DELNP/2013
Fecha de publicación 28.11.2014
Tipo de publicación A
CIP
A23L 2/02
ANECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
23ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
LALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D108; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO; CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL
2Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación
02que contienen zumos de frutas o verduras
A23L 2/04
ANECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
23ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
LALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D108; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO; CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL
2Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación
02que contienen zumos de frutas o verduras
04Extracción de zumos
A23L 2/70
ANECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
23ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
LALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D108; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO; CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL
2Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación
70Clarificación o refinado de bebidas no alcohólicas; Eliminación de sustancias no deseadas
Solicitantes CENTRE DE COOPERATION INTERNATIONALE EN RECHERCHE AGRONOMIQUE POUR LE DEVELOPPEMENT (CIRAD)
UNIVERSIDAD DE COSTA RICA
Inventores BRAT Pierre
CHAN Yanine
MERTZ Christian
REYNES Max
PEREZ Ana M.
VAILLANT Fabrice
Datos de prioridad 1004757 07.12.2010 FR
Título
(EN) METHOD FOR PREPARING NONI JUICE
Resumen
(EN)
The present invention relates to a method for preparing noni juice including the steps of: a) grinding the noni fruits when they are in the white translucent stage of ripening so as to produce a purée of noni fruits; b) enzymatically treating said purée of noni fruits with an enzymatic preparation having at least one pectinase activity and at least one cellulase activity the content of the purée of noni fruits being 50 to 200 ml or g/tonne and the treatment being carried out at a temperature of 20 to 55°C for at least 30 minutes; c) removing the pulp and seeds from the noni fruits by pressing said purée so as to produce a first juice; d) screening or filtering said first juice obtained at the end of step c) with a screen or filter having a large mesh so as to produce a second juice; and e) tangential microfiltration or ultrafiltration. The present invention also relates to the noni juice that can be obtained by the above described method said juice having an octanoic acid content of less than 200 µg/g of noni juice and a hexanoic acid content of less than 200 µg/g of noni juice.

También publicado como
CRCR2013-000274
MGMGB201322