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4. ES2341427 - PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE FRUTOS SECOS AZUCARADOS Y MAQUINA ENFRIADORA

Oficina España
Número de solicitud 201030236
Fecha de la solicitud 18.02.2010
N.º de publicación 2341427
Fecha de publicación 18.06.2010
Tipo de publicación B1
CIP
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
23
ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
L
ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASESA21D133; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO; CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL
1
Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento
36
Alimentos que contienen principalmente frutos secos o semillas
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
23
ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
G
CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION
7
Otros aparatos especialmente adaptados a la industria del chocolate o de la confitería
02
Aparatos de enfriamiento o de secado
A23L 1/36
A23G 7/02
CPC
A23L 25/25
Solicitantes UNIO CORPORACIO ALIMENTARIA SCCL
Inventores FERRE PUIG VICENC
HUGUET FARRE FERNANDO
RUIZ CALAFI JUAN ANTONIO
RIPOLL SANCHEZ MARIA BETLEM
BLESA MIR JAVIER
Datos de prioridad 201030236 18.02.2010 ES
Título
(ES) PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE FRUTOS SECOS AZUCARADOS Y MAQUINA ENFRIADORA
Resumen
(ES)
Procedimiento para la fabricación de frutos secos azucarados y máquina enfriadora Comprende: una primera fase en la que se transporta azúcar, bien sólido o bien en una disolución acuosa, y fruto seco crudo o semitostado a un recipiente de cocción regulando las cantidades relativas a cada uno de ellos dependiendo de la receta a seguir, una segunda fase en la que dichos ingredientes son sometidos a cocción del producto entre 40ºC y 160ºC hasta que se obtiene un producto consistente en la caramelización parcial del azúcar y la cocción del fruto seco, caracterizado porque comprende una tercera fase en la que se enfría el producto de la segunda fase, en un tubo, con forma de prisma de al menos seis lados, que rota sobre su eje, a una velocidad determinada y con un determinado caudal de aire, graduables en función del producto de la segunda fase y en función de las condiciones ambientales de la sala, una cuarta fase en la que el producto enfriado de la tercera fase es trasladado a una máquina troceadora, donde es troceado, una quinta fase en donde se calibra el producto troceado, y una sexta fase de envasado.