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1. (WO2016205660) FOOD PRODUCT WITH REDUCED RAG:SAG RATIO
Datos bibliográficos más recientes de la Oficina Internacional    Formular observación

Nº de publicación: WO/2016/205660 Nº de la solicitud internacional: PCT/US2016/038094
Fecha de publicación: 22.12.2016 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 17.06.2016
Se presentó la solicitud en virtud del Capítulo II: 28.12.2016
CIP:
A21D 13/00 (2006.01)
Solicitantes: FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.[US/US]; 7701 Legacy Drive Plano, TX 75024, US
Personas inventoras: CHU, Yifang; US
JOHNSON, Jodee; US
KRENEK, Kimberly; US
NISBET, Mark; US
PAN, Yang; US
Mandataria/o: CAHOON, Colin, P.; US
Datos de prioridad:
15/184,60916.06.2016US
62/182,17919.06.2015US
62/350,51915.06.2016US
Título (EN) FOOD PRODUCT WITH REDUCED RAG:SAG RATIO
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE PRÉSENTANT UN RAPPORT RAG:SAG RÉDUIT
Resumen: front page image
(EN) A dough, dough-based snack, and method of manufacture is disclosed herein. The dough includes a source of slowly available glucose, a viscosity-building ingredient coated with oil, a starch gelatinization inhibitor, and a binding agent that bonds the source of slowly available glucose, the viscosity-building ingredient, and the starch gelatinization inhibitor to form the dough. The dough comprises a moisture content of between 10 - 23%, and can be used to create a dough-based food product having a moisture content of between about 2.0 - 4.0% and a RAG: SAG ratio of less than 4.2.
(FR) L'invention concerne une pâte, un produit de grignotage à base de pâte et un procédé de fabrication. La pâte comprend une source de glucides lentement disponibles, un ingrédient augmentant la viscosité enrobé d'huile, un inhibiteur de gélatinisation de l'amidon et un agent de liaison qui lie la source de glucides lentement disponibles, l'ingrédient augmentant la viscosité et l'inhibiteur de gélatinisation de l'amidon pour former la pâte. La pâte présente une teneur en humidité comprise entre 10 et 23 % et peut être utilisée pour créer un produit alimentaire à base de pâte ayant une teneur en humidité comprise entre environ 2,0 et 4,0 % et un rapport RAG:SAG inférieur à 4,2.
Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Oficina Eurasiática de Patentes (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Oficina Europea de Patentes (OEP) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organización Africana de la Propiedad Intelectual (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Idioma de publicación: Inglés (EN)
Idioma de la solicitud: Inglés (EN)