(EN) The present invention provides a method for improving oil yield from germ in a wet milling process, the method comprising admixing a process stream comprising corn germ with an enzyme composition comprising an effective amount of one or more hydrolytic enzymes, wherein at least one of said hydrolytic enzymes is a xylanase polypeptide selected from the group consisting of: GH5, GH10, GH30, GH11 polypeptides.
(FR) La présente invention concerne un procédé pour améliorer le rendement en huile du germe dans un processus de broyage humide, le procédé comprenant le mélange d'un flux de processus comprenant du germe de maïs avec une composition enzymatique comprenant une quantité efficace d'une ou plusieurs enzymes hydrolytiques, au moins une desdites enzymes hydrolytiques étant un polypeptide xylanase choisi dans le groupe constitué par les polypeptides GH5, GH10, GH30, et GH11.