Processing

Please wait...

PATENTSCOPE will be unavailable a few hours for maintenance reason on Tuesday 27.07.2021 at 12:00 PM CEST
Settings

Settings

Goto Application

1. WO2020137516 - FAT COMPOSITION FOR COOKING

Publication Number WO/2020/137516
Publication Date 02.07.2020
International Application No. PCT/JP2019/048255
International Filing Date 10.12.2019
IPC
A23D 9/00 2006.1
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
9Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
CPC
A23D 9/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
9Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
Applicants
  • 株式会社J-オイルミルズ J-OIL MILLS, INC. [JP]/[JP]
Inventors
  • 西村 紗希 NISHIMURA Saki
  • 西村 茉莉 NISHIMURA Mari
  • 境野 眞善 SAKAINO Masayoshi
  • 岡部 遼 OKABE Ryo
  • 佐野 貴士 SANO Takashi
Agents
  • 特許業務法人創成国際特許事務所 SATO & ASSOCIATES
Priority Data
2018-24680828.12.2018JP
2019-09657823.05.2019JP
Publication Language Japanese (JA)
Filing Language Japanese (JA)
Designated States
Title
(EN) FAT COMPOSITION FOR COOKING
(FR) COMPOSITION DE GRAISSE POUR CUISSON
(JA) 加熱調理用油脂組成物
Abstract
(EN)
Provided are: a fat composition for cooking that achieves excellent suppression of the negative aspects of cooking with edible fat; and an edible ingredient for the fat composition for cooking. A fat composition for cooking that includes: an n-3 edible fat in which n-3 fatty acids are 30–80 mass% of total fatty acids; and a base fat that comprises an edible fat other than the n-3 edible fat. The fat composition is characterized by containing at least 0.01 mass% but less than 1 mass% of the n-3 edible fat.
(FR)
L'invention concerne : une composition de graisse pour cuisson qui permet de supprimer efficacement les aspects négatifs liés à la cuisson avec une graisse comestible; et un ingrédient comestible pour la composition de graisse pour cuisson. L'invention concerne une composition de graisse pour cuisson qui comprend : une graisse comestible n-3 dans laquelle des acides gras n-3 représentent de 30 à 80 % en masse des acides gras totaux; et une graisse de base qui comprend une graisse comestible autre que la graisse comestible n -3. La composition de graisse est caractérisée en ce qu'elle contient au moins 0,01 % en masse mais moins de 1 % en masse de la graisse comestible n -3.
(JA)
食用油脂を加熱調理に使用することにより生じるネガティブ面を抑制する効果に優れた加熱調理用油脂組成物、及びそのための食用素材を提供する。 この加熱調理用油脂組成物は、構成脂肪酸総量に占めるn-3系脂肪酸の含有量が30質量%以上80質量%以下であるn-3系食用油脂と、前記n-3系食用油脂以外の食用油脂からなるベース油脂とを含む油脂組成物であって、前記n-3系食用油脂を前記油脂組成物中に0.01質量%以上1質量%未満含有することを特徴とする。
Latest bibliographic data on file with the International Bureau