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1. WO2020115320 - APPARATUS FOR SLICING OFF FOODSTUFF SLICES FROM A FOODSTUFF BAR, HAVING A FOLDING MEANS FOR FOLDING THE FOODSTUFF SLICES, AND METHOD FOR SLICING OFF FOODSTUFF SLICES

Publication Number WO/2020/115320
Publication Date 11.06.2020
International Application No. PCT/EP2019/084090
International Filing Date 06.12.2019
IPC
B26D 7/32 2006.01
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
26HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
DCUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
7Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
27Means for performing other operations combined with cutting
32for conveying or stacking cut product
CPC
B26D 2210/02
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
26HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
DCUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
2210Machines or methods used for cutting special materials
02for cutting food products, e.g. food slicers
B26D 7/32
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
26HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
DCUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
7Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
27Means for performing other operations combined with cutting
32for conveying or stacking cut product
Applicants
  • GEA FOOD SOLUTIONS GERMANY GMBH [DE]/[DE]
Inventors
  • LENZER, Florian
Agents
  • LOOCK, Jan Pieter
  • WOLFF, Felix
  • BROSCH, Oliver
  • BÜLLE, Jan
  • PRESCHER, Gordian
  • SCHWÖBEL, Thilo
Priority Data
10 2018 221 254.607.12.2018DE
10 2019 207 956.329.05.2019DE
Publication Language German (DE)
Filing Language German (DE)
Designated States
Title
(DE) VORRICHTUNG ZUM ABSCHNEIDEN VON LEBENSMITTELSCHEIBEN VON EINEM LEBENSMITTELRIEGEL MIT EINEM FALTMITTEL ZUM FALTEN DER LEBENSMITTELSCHEIBEN, VERFAHREN ZUM ABSCHNEIDEN VON LEBENSMITTELSCHEIBEN
(EN) APPARATUS FOR SLICING OFF FOODSTUFF SLICES FROM A FOODSTUFF BAR, HAVING A FOLDING MEANS FOR FOLDING THE FOODSTUFF SLICES, AND METHOD FOR SLICING OFF FOODSTUFF SLICES
(FR) DISPOSITIF DE COUPE DE TRANCHES DE PRODUIT ALIMENTAIRE D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE EN BARRE, COMPRENANT UN MOYEN DE PLIAGE SERVANT À PLIER LES TRANCHES DE PRODUIT ALIMENTAIRE, PROCÉDÉ DE COUPE DE TRANCHES DE PRODUIT ALIMENTAIRE
Abstract
(DE)
Es wird eine Vorrichtung zum Abschneiden von Lebensmittelscheiben (1) von mindestens einem Lebensmittelriegel (2), insbesondere von mindestens einem Wurst-, Schinken- und/oder Käseriegel vorgeschlagen, wobei die Vorrichtung ein an einer Messerhaltevorrichtung (3) angeordnetes Messer (4) zum Abschneiden der Lebensmittelscheiben (1) entlang einer Schneidebene aufweist, wobei eine Zuführung (5) zum Zuführen des mindestens einen Lebensmittelriegels (2) entlang einer Zuführrichtung (5') zum Messer (4) vorgesehen ist, wobei die Vorrichtung ein Transportmittel (6) zum Ablegen und Abtransport entlang einer Abtransportrichtung (6') der abgeschnittenen Lebensmittelscheiben (1) aufweist, auf welches die vom Messer (4) abgeschnittenen Lebensmittelscheiben (1) entlang einer Fallrichtung (4') herabfallen, wobei die Vorrichtung ein Faltmittel (7) zum Falten der abgeschnittenen entlang der Fallrichtung (4') fallenden Lebensmittelscheiben (1) aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass das Faltmittel (7) an der Messerhaltevorrichtung (3) angeordnet ist. Weiterhin wird ein Verfahren zum Betrieb der Vorrichtung vorgeschlagen.
(EN)
An apparatus for slicing off foodstuff slices (1) from at least one foodstuff bar (2), in particular from at least one sausage, ham and/or cheese bar, is proposed, wherein the apparatus has a knife (4), arranged on a knife holding apparatus (3), for slicing off the foodstuff slices (1) along a cutting plane, wherein a feed (5) for feeding the at least one foodstuff bar (2) to the knife (4) in a feeding direction (5') is provided, wherein the apparatus has a transport means (6) for depositing and transporting the sliced-off foodstuff slices (1) away in a transporting-away direction (6'), the foodstuff slices (1) sliced off by the knife (4) dropping onto said transport means (6) in a dropping direction (4'), wherein the apparatus has a folding means (7) for folding the sliced-off foodstuff slices (1) dropping in the dropping direction (4'), characterized in that the folding means (7) is arranged on the knife-holding apparatus (3). Also proposed is a method for operating the apparatus.
(FR)
L'invention concerne un dispositif de coupe de tranches (1) de produit alimentaire d'au moins un produit alimentaire en barre (2), en particulier au moins de saucisse, de jambon et/ou de fromage en barre. Le dispositif comporte une lame (4) disposée sur un dispositif de maintien de lame (3), servant à couper les tranches (1) de produit alimentaire le long d'un plan de coupe. Un organe d'amenée (5) sert à amener le ou les produits alimentaires en barre (2) jusqu'à la lame (4) le long d'une direction d'amenée (5'). Le dispositif comporte un moyen de transport (6) pour le dépôt et l'évacuation le long d'une direction d'évacuation (6') des tranches (1) de produit alimentaire coupées, sur lequel tombent le long d'une direction de chute (4') les tranches (1) de produit alimentaire coupées par la lame (4). Le dispositif comporte un moyen de pliage (7) servant à plier les tranches (1) de produit alimentaire coupées tombées le long de la direction de chute (4'). L'invention est caractérisée en ce que le moyen de pliage (7) est disposé au niveau du dispositif de maintien de lame (3). L'invention concerne par ailleurs un procédé servant à faire fonctionner le dispositif.
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