Some content of this application is unavailable at the moment.
If this situation persist, please contact us atFeedback&Contact
1. (WO2019063676) NEW LACTOBACILLUS PLANTARUM STRAIN IMPARTING HIGH THICKNESS AND/OR HIGH ROPINESS AND/OR HIGH MOUTH THICKNESS TO A DAIRY PRODUCT PRODUCED THEREWITH AND USES THEREOF
Latest bibliographic data on file with the International Bureau    Submit observation

Pub. No.: WO/2019/063676 International Application No.: PCT/EP2018/076229
Publication Date: 04.04.2019 International Filing Date: 27.09.2018
IPC:
C12R 1/25 (2006.01) ,A23C 9/123 (2006.01) ,A23L 33/135 (2016.01)
C CHEMISTRY; METALLURGY
12
BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
R
INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C-C12Q75
1
Micro-organisms
01
Bacteria or actinomycetales
225
Lactobacillus
25
Lactobacillus plantarum
A HUMAN NECESSITIES
23
FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
C
DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
9
Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
12
Fermented milk preparations; Treatment using micro-organisms or enzymes
123
using only micro-organisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
[IPC code unknown for A23L 33/135]
Applicants:
DUPONT NUTRITION BIOSCIENCES APS [DK/DK]; Langebrogade 1 1411 Copenhagen K, DK
Inventors:
MAO, Yuejian; CN
Priority Data:
PCT/CN2017/10428729.09.2017CN
Title (EN) NEW LACTOBACILLUS PLANTARUM STRAIN IMPARTING HIGH THICKNESS AND/OR HIGH ROPINESS AND/OR HIGH MOUTH THICKNESS TO A DAIRY PRODUCT PRODUCED THEREWITH AND USES THEREOF
(FR) NOUVELLE SOUCHE DE LACTOBACILLUS PLANTARUM CONFÉRANT UNE ÉPAISSEUR ÉLEVÉE ET/OU UNE VISCOSITÉ ÉLEVÉE ET/OU UNE FORTE ÉPAISSEUR EN BOUCHE À UN PRODUIT LAITIER PRODUIT AVEC CELLE-CI, ET UTILISATIONS DE CELLE-CI
Abstract:
(EN) The application is directed to a Lactobacillus plantarum strain, having the ability to generate a fermented milk presenting a high thickness and/or a high ropiness and/or a high thickness in mouth. The application also concerns a Lactobacillus plantarum strain, having the ability to generate a fermented milk presenting a high thickness and/or a high ropiness and/or a high thickness in mouth, further being a low post acidification strain at the temperature of fermentation. The application is also about a method to manufacture fermented product, in particular a fermented dairy product, using a L. plantarum strain of the invention or a bacterial composition, composition or kit-of part comprising a L. plantarum strain of the invention.
(FR) L'invention concerne une souche de Lactobacillus plantarum, ayant la capacité de générer un lait fermenté qui présente une épaisseur élevée et/ou une viscosité élevée et/ou une forte épaisseur en bouche. L'invention concerne également une souche de Lactobacillus plantarum, ayant la capacité de générer un lait fermenté qui présente une épaisseur élevée et/ou une viscosité élevée et/ou une forte épaisseur en bouche, laquelle étant en outre une faible souche de post-acidification à la température de fermentation. L'invention concerne également un procédé de fabrication d'un produit fermenté, en particulier d'un produit laitier fermenté, en utilisant une souche de L. plantarum selon l'invention ou une composition bactérienne, une composition ou un kit d'une partie comprenant une souche de L. plantarum selon l'invention.
front page image
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)