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1. (WO2019062033) STUFFED FOOD FORMING METHOD
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Pub. No.: WO/2019/062033 International Application No.: PCT/CN2018/078536
Publication Date: 04.04.2019 International Filing Date: 09.03.2018
IPC:
A21C 9/06 (2006.01)
A HUMAN NECESSITIES
21
BAKING; EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; DOUGHS FOR BAKING
C
MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
9
Other apparatus for handling dough or dough pieces
06
Apparatus for filling pieces of dough such as doughnuts
Applicants:
上海松川远亿机械设备有限公司 SHANGHAI SOONTRUE MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD. [CN/CN]; 中国上海市 青浦工业园区崧泽大道9881号高振梅 GAO, zhenmei No. 9881 Songze Ave. Qingpu Industrial Zone. Shanghai 201700, CN
Inventors:
黄松 HUANG, Song; CN
Agent:
成都天嘉专利事务所(普通合伙) CHENGDU TIANJIA PATENT OFFICE (GENERAL PARTNERSHIP); 中国四川省成都市 武侯区高攀路2号魏玛国际5栋20楼20-21室(苏丹) Room 20-21, 20th Floor, No.5 building of Weimar international (Su Dan) No.2 Gaopan Road, Wuhou District Chengdu, Sichuan 610041, CN
Priority Data:
201710913612.330.09.2017CN
Title (EN) STUFFED FOOD FORMING METHOD
(FR) PROCÉDÉ DE FORMATION D'ALIMENTS FOURRÉS
(ZH) 包馅食品成型方法
Abstract:
(EN) A stuffed food forming method, comprising a first step: feeding and cutting a wrapper, wherein a forming mold (1001) on a turntable is located below a wrapper feeding and cutting station (20), and after a dumpling wrapper is cut into a wrapper of a designated shape, the same falls onto the forming mold below, and a cut residual wrapper enters an opening (106) on the turntable and is conveyed downwards, achieving the recycling of residual wrappers; a second step: stuffing injection, wherein the turntable drives the forming mold that has received the wrapper to rotate to a stuffing filling station (30), stuffing being injected into the wrapper. The stuffed food forming method implements the recycling of residual wrappers on the basis of an existing structure by means of providing an opening structure, which is used for recycling cut residual wrappers, on the turntable assembly, thus fully using the space below the turntable assembly, while the residual wrappers may be directly stored or reused after processing by means of providing a recycling bin or a residual wrapper processing mechanism below the opening structure. In addition, the foregoing structure does not increase the area occupied by the whole device, solving the problem wherein the whole device cannot be further reduced in size due to residual wrapper processing requiring extra space.
(FR) L'invention concerne un procédé de formation d'aliments fourrés, comprenant : une première étape d'introduction et de découpe d'une enveloppe, selon laquelle un moule de formation (1001) sur un plateau rotatif est situé au-dessous d'une station d'introduction et de découpe d'enveloppe (20), et une fois qu'une enveloppe de boulette de pâte est découpée de manière à former une enveloppe d'une forme désignée, cette dernière tombe sur le moule de formation placé au-dessous, et une enveloppe résiduelle découpée pénètre dans une ouverture (106) sur le plateau rotatif et est transportée vers le bas, ce qui permet de réaliser le recyclage des enveloppes résiduelles ; une seconde étape d'injection de la garniture, selon laquelle le plateau rotatif entraîne le moule de formation qui a reçu l'enveloppe en rotation en direction d'une station de remplissage de garniture (30), une garniture étant injectée dans l'enveloppe. Le procédé de formation d'aliments fourrés selon l'invention met en œuvre le recyclage d'enveloppes résiduelles sur la base d'une structure existante par apport d'une structure d'ouverture, laquelle est utilisée pour recycler des enveloppes résiduelles découpées, sur l'ensemble plateau rotatif, ce qui permet d'utiliser pleinement l'espace au-dessous de l'ensemble plateau rotatif, les enveloppes résiduelles pouvant être directement stockées ou réutilisées après traitement par mise en place d'un bac de recyclage ou d'un mécanisme de traitement d'enveloppe résiduelle au-dessous de la structure d'ouverture. De plus, la structure susmentionnée n'augmente pas la superficie occupée par l'ensemble du dispositif, ce qui permet de résoudre le problème selon lequel l'ensemble du dispositif ne peut pas être davantage réduit en taille du fait qu'un traitement d'enveloppe résiduelle nécessite un espace supplémentaire.
(ZH) 一种包馅食品成型方法,包括第一步:送皮切皮,转盘上的成型模具(1001)位于送皮切皮工位(20)的下方,饺子皮面带被切成指定形状的面皮后落在下方的成型模具上,切皮后的残皮进入转盘上的开口(106)向下传输,实现残皮回收;第二步:馅料注入,转盘带动接皮后的成型模具旋转到注馅工位(30),馅料被注入到面皮上。该包馅食品成型方法通过在转盘组件上设置有用于回收切皮后的残皮的开口结构,实现了在现有结构的基础上对残皮的回收,充分利用了转盘组件下方的空间,开口结构下方可以通过放置回收桶或者安装残皮处理机构,将残皮直接进行存放或者处理后再次利用。并且上述结构并没有增加整体设备的占地面积,解决了残皮处理需占用额外空间,导致整体设备无法进一步小型化的问题。
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Publication Language: Chinese (ZH)
Filing Language: Chinese (ZH)