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1. (WO2019049168) PREPARATION OF READY TO EAT QUINOA FLAKES
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Pub. No.: WO/2019/049168 International Application No.: PCT/IN2018/050568
Publication Date: 14.03.2019 International Filing Date: 04.09.2018
IPC:
A23L 25/00 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 25]
Applicants:
M/S.CERIO EXPORTS PRIVATE LIMITED [IN/IN]; A-47, Madhuranagar, Ameerpet Hyderabad 500038, IN
Inventors:
SURAPANENI, Kalyan; IN
Agent:
KUMAR, Anumula Naveen; IN
Priority Data:
20174103150006.09.2017IN
Title (EN) PREPARATION OF READY TO EAT QUINOA FLAKES
(FR) PRÉPARATION DE FLOCONS DE QUINOA PRÊTS À CONSOMMER
Abstract:
(EN) Embodiments of the present invention relate an instant food composition containing flaked quinoa seeds and a method of preparation of ready to eat food composition containing quinoa seeds. The method of preparation of instant food composition containing flaked quinoa seeds includes soaking the quinoa seeds in a hot liquid at its boiling temperature for a predetermined 10 temperature, drying the boiled quinoa seeds at room temperature for a predetermined period, roasting the dried quinoa seeds for a predetermined period, flattening of quinoa seeds to form flakes, drying of quinoa flakes for a predetermined period, coating of quinoa flakes with edible oil, coating of quinoa flakes with edible starch on edible oil coated quinoa flakes within 15 predetermined period, coating of quinoa flakes with edible oil on the starch coated quinoa flakes. FIG.1 is a flowchart depicting steps for manufacturing of instant food composition containing quinoa.
(FR) Des modes de réalisation de la présente invention concernent une composition alimentaire instantanée contenant des graines de quinoa en flocons, et un procédé de préparation de composition alimentaire prête à consommer contenant des graines de quinoa. Le procédé de préparation de composition alimentaire instantanée contenant des graines de quinoa en flocons consiste à immerger les graines de quinoa dans un liquide chaud à sa température d'ébullition pendant une période prédéterminée, sécher les graines de quinoa cuites à température ambiante pendant une période prédéterminée, griller les graines de quinoa séchées pendant une période prédéterminée, aplatir les graines de quinoa pour former des flocons, sécher les flocons de quinoa pendant une période prédéterminée, recouvrir les flocons de quinoa avec une huile comestible, recouvrir les flocons de quinoa avec un amidon comestible sur les flocons de quinoa recouverts d'huile comestible pendant une période prédéterminée, recouvrir les flocons de quinoa avec une huile comestible sur les flocons de quinoa recouverts d'amidon.
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Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)