Some content of this application is unavailable at the moment.
If this situation persist, please contact us atFeedback&Contact
1. (WO2019047331) METHOD FOR PREPARING FISH PRODUCT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau    Submit observation

Pub. No.: WO/2019/047331 International Application No.: PCT/CN2017/106101
Publication Date: 14.03.2019 International Filing Date: 13.10.2017
IPC:
A23L 17/10 (2016.01) ,A23L 33/00 (2016.01) ,A23P 30/10 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 17/10][IPC code unknown for A23L 33][IPC code unknown for A23P 30/10]
Applicants:
唐仲湖 TANG, Zhonghu [CN/CN]; CN
Inventors:
唐仲湖 TANG, Zhonghu; CN
Agent:
北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) BEIJING HESHINIP INTELLECTUAL PROPERTY OFFICE; 中国北京市 昌平区回龙观黄平路泰华龙旗广场4号楼1002室 Taihualongqi Plaza Building 4th 1002 Huangping Road Huilongguan, Changping District Beijing 100096, CN
Priority Data:
201710794270.806.09.2017CN
Title (EN) METHOD FOR PREPARING FISH PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN PRODUIT DE POISSON
(ZH) 一种鱼制品制作方法
Abstract:
(EN) A method for preparing a fish product. The method for preparing the fish product comprises the following steps: S1: slaughtering fish and removing viscera; S2: washing the treated fish raw materials; S3: putting whole fish (including flesh, heads, bones, scales and fins) into a crusher and crushing same into a fish paste; S4: putting the fish paste into molds and making same into various shapes; S5: steaming, shaping and sterilizing; and S6: bagging and sealing under aseptic conditions, cooling and maintaining a reduced temperature, inspecting the finished product, and packaging same. The technical problems solved by the method are that fish bones do not become stuck in the throat during fish consumption, the original nutritional value of the fish is retained while a large amount of trace elements such as calcium are also provided, and the discharge of waste during fish processing is also greatly reduced.
(FR) L'invention concerne un procédé de préparation d'un produit de poisson. Le procédé de préparation du produit de poisson comprend les étapes suivantes : S1 : l'abattage de poissons et l'élimination des viscères ; S2 : le lavage des matières premières de poisson traitées ; S3 : le placement de poissons entiers (notamment la chair, les têtes, les arêtes, les écailles et les nageoires) dans un broyeur et leur broyage pour obtenir une pâte de poisson ; S4 : le placement de la pâte de poisson dans des moules et sa production sous diverses formes ; S5 : la cuisson à la vapeur, la mise en forme et la stérilisation ; et S6 : l'ensachage et l'étanchéisation dans des conditions aseptiques, le refroidissement et le maintien d'une température réduite, l'inspection du produit fini et son conditionnement. Les problèmes techniques résolus par le procédé sont les suivants : les arêtes de poisson ne se coincent pas dans la gorge pendant la consommation de poisson, la valeur nutritionnelle d'origine du poisson est conservée tandis qu'une grande quantité d'éléments de trace tels que le calcium est également fournie, et l'évacuation de déchets pendant le traitement de poissons est également considérablement réduite.
(ZH) 一种鱼制品制作方法,所述鱼制品的制作方法包括以下步骤:S1,将鱼屠宰去内脏处理;S2,将处理后的鱼原料进行清洗处理;S3,将整条鱼(包括鱼肉、鱼头、鱼骨、鱼鳞、鱼鳍)投入粉碎机粉碎打成肉酱;S4,将鱼肉酱放入模具中做成各种形状;S5,蒸煮定型杀菌;S6,无菌装袋密封冷却和保温检验成品装箱。所述方法解决的技术问题是吃鱼时不会卡刺,保留了鱼原来的营养价值的同时还大量补充钙质等多种微量素,还大量减小加工鱼过程中废料排放。
front page image
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: Chinese (ZH)
Filing Language: Chinese (ZH)