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Pub. No.: WO/2019/026743 International Application No.: PCT/JP2018/028017
Publication Date: 07.02.2019 International Filing Date: 26.07.2018
A23L 33/135 (2016.01) ,A23L 29/238 (2016.01) ,A23L 29/269 (2016.01) ,A23L 33/125 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 33/135][IPC code unknown for A23L 29/238][IPC code unknown for A23L 29/269][IPC code unknown for A23L 33/125]
MCフードスペシャリティーズ株式会社 MC FOOD SPECIALTIES INC. [JP/JP]; 東京都千代田区有楽町一丁目2番2号 2-2, Yurakucho 1-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1000006, JP
三菱商事フードテック株式会社 MITSUBISHI SHOJI FOODTECH CO., LTD. [JP/JP]; 東京都千代田区有楽町一丁目1番3号 1-1-3, Yurakucho, Chiyoda-ku, Tokyo 1000006, JP
松山 勇介 MATSUYAMA, Yusuke; JP
籠谷 亮 KAGOTANI, Ryo; JP
今岡 麻記 IMAOKA, Maki; JP
神村 篤 KAMURA, Atsushi; JP
廣田 雅紀 HIROTA, Masanori; JP
Priority Data:
(JA) 嚥下困難者用増粘組成物
(EN) The present invention addresses the problem of providing: a food for dysphagia patients which has the useful functions of probiotics, said functions having been imparted to the food for dysphagia patients in the course of the preparation thereof, so that the probiotics administered to dysphagia patients can be delivered as living cells to the intestine; and a thickening composition therefor. To solve this problem, provided is a thickening composition for dysphagia patients which is prepared by mixing dried probiotic cells or a dried probiotic cell preparation with one or more kinds of polysaccharides selected from the group consisting of polysaccharides including xanthan gum or guar gum and hydrolyzates of the polysaccharides to thereby give a powdery mixture in which the probiotics and the polysaccharide(s) coexist in a contact state. The thickening composition for dysphagia patients is prepared as a powdery mixture and, therefore, the probiotics contained therein can be held in a stable state without the need for special conditions. By using this thickening composition for manufacturing a food for dysphagia patients, moreover, a probiotics-containing food for dysphagia patients, said probiotics being stable to the digestive action of gastric juice after the intake of the food, can be provided.
(FR) Le problème à résoudre par la présente invention est de fournir : un aliment pour patients souffrant de dysphagie qui a les fonctions utiles de probiotiques, lesdites fonctions ayant été conférées aux aliments pour des patients souffrant de dysphagie au cours de la préparation de ceux-ci, de sorte que les probiotiques administrés à des patients souffrant de dysphagie puissent être administrés en tant que cellules vivantes à l'intestin ; et une composition épaississante à cet effet. La solution selon l'invention porte sur une composition épaississante pour patients souffrant de dysphagie qui est préparée en mélangeant des cellules probiotiques séchées ou une préparation de cellules probiotiques séchées avec un ou plusieurs types de polysaccharides choisis parmi les groupe constitué de polysaccharides comprenant de la gomme xanthane ou de la gomme de guar et des hydrolysats des polysaccharides pour obtenir ainsi un mélange pulvérulent dans lequel les probiotiques et le(s) polysaccharide(s) coexistent dans un état de contact. La composition épaississante pour patients souffrant de dysphagie est préparée sous la forme d'un mélange pulvérulent et, par conséquent, les probiotiques contenus dans celui-ci peuvent être maintenus dans un état stable sans avoir besoin de conditions spéciales. En utilisant cette composition épaississante pour la fabrication d'un aliment pour patients souffrant de dysphagie, en outre, un aliment contenant des probiotiques pour des patients souffrant de dysphagie, lesdits probiotiques étant stables à l'action digestive du suc gastrique après l'ingestion de l'aliment, peuvent être fournis.
(JA) 嚥下困難者用食品の調製に際して、該食品にプロバイオティクスの機能を付与し、嚥下困難者に投与したプロバイオティクスを生菌のまま腸まで送達させることのできる、有用なプロバイオティクスの機能を有する嚥下困難者用食品を提供すること、及びそのための増粘組成物を提供することを課題とし、該課題を解決するために、プロバイオティクスの乾燥菌体或いは乾燥菌体製剤と、キサンタンガム又はグアーガムからなる多糖類、及び該多糖類の加水分解物からなる群より選ばれる1種以上の多糖類とを混合し、プロバイオティクスと、該多糖類とを接触状態で共存させた粉体混合物として調製された嚥下困難者用増粘組成物を提供する。該嚥下困難者用増粘組成物は、粉体混合物として調製され、該増粘組成物中のプロバイオティクスは、特別な条件を採用することなく、安定的に保持することができ、かつ、該増粘組成物を用いることにより、嚥下困難者用食品を製造した場合には、該食品摂取後の胃液の分解作用に対して、安定性を有するプロバイオティクス含有嚥下困難者用食品を提供することができる。
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Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)