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1. (WO2018218329) METHOD AND APPARATUS FOR PROVIDING SUSHI
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Pub. No.: WO/2018/218329 International Application No.: PCT/CA2017/050652
Publication Date: 06.12.2018 International Filing Date: 30.05.2017
IPC:
A23L 7/10 (2016.01) ,A23L 17/00 (2016.01) ,A23L 5/00 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 7/10][IPC code unknown for A23L 17][IPC code unknown for A23L 5]
Applicants:
9138-1616 QUÉBEC INC. [CA/CA]; 4600, Molson Montréal, Québec H1Y 0A3, CA
Inventors:
MBOUMTCHO, Serge; CA
BENVENISTE, Lucie; CA
RICHARD, Louis; CA
ADECHIAN, Solange; CA
CABAL, Laurent; CA
Agent:
ANGLEHART ET AL.; 1939 de Maisonneuve Ouest Montreal, Québec H3H 1K3, CA
ANGLEHART, James; CA
Priority Data:
Title (EN) METHOD AND APPARATUS FOR PROVIDING SUSHI
(FR) PROCÉDÉ ET APPAREIL DE FOURNITURE DE SUSHIS
Abstract:
(EN) A method of providing sushi for consumption. The method includes preparing the sushi; placing the sushi in a humidified refrigerated storage unit at an ambient humidity level over 65% and under 99% and at a temperature between about 0°C and about 7°C; preserving for a period under fifteen hours the sushi in the humidified refrigerated storage unit to reduce loss of moisture of the sushi rice of the sushi during the preservation period; and removing the sushi from the humidified refrigerated storage unit prior to being served.
(FR) L'invention concerne un procédé de fourniture de sushis destinés à la consommation. Le procédé consiste à préparer les sushis ; placer les sushis dans une unité de stockage réfrigérée humidifiée à un niveau d'humidité ambiante supérieur à 65 % et inférieur à 99 % et à une température comprise entre environ 0 °C et environ 7 °C ; conserver, pendant une période de moins de quinze heures, les sushis dans l'unité de stockage réfrigérée humidifiée pour réduire la perte d'humidité au niveau du riz à sushi des sushis pendant la période de conservation ; et retirer les sushis de l'unité de stockage réfrigérée humidifiée avant de les servir.
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Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)