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1. (WO2018205367) STEAM OVEN WITH BAKING AIR-BLAST STRUCTURE
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Pub. No.: WO/2018/205367 International Application No.: PCT/CN2017/089747
Publication Date: 15.11.2018 International Filing Date: 23.06.2017
IPC:
A21B 3/04 (2006.01) ,F24C 15/32 (2006.01)
[IPC code unknown for A21B 3/04][IPC code unknown for F24C 15/32]
Applicants:
江门市西屋厨房小家电有限公司 JIANGMEN WESTINGHOUSE KITCHEN SMALL APPLIANCES CO., LTD [CN/CN]; 中国广东省江门市 江海区邦民路32号1号厂房(自编01)周劲松 ZHOU, Jinsong No.1 Workshop (Self-made No.1) No.32 Bangmin Road, Jianghai District Jiangmen, Guangdong 529080, CN
Inventors:
周劲松 ZHOU, Jinsong; CN
吴丽萍 WU, Liping; CN
蒋伟 JIANG, Wei; CN
Agent:
北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) BEIJING FARFIR INTELLECTUAL PROPERTY AGENCY; 中国北京市 西城区阜成门外大街2号7层711-2张清 ZHANG, Qing Vantone New World A711 Fuchengmenwai Street No2, Xicheng District Beijing 100037, CN
Priority Data:
201720506303.X08.05.2017CN
Title (EN) STEAM OVEN WITH BAKING AIR-BLAST STRUCTURE
(FR) FOUR À VAPEUR AVEC STRUCTURE DE SOUFFLAGE D'AIR DE CUISSON
(ZH) 一种带有烘烤鼓风结构的蒸汽烤箱
Abstract:
(EN) Disclosed is a steam oven with a baking air-blast structure, comprising an oven body (1), wherein a liner (2) capable of sealing by closing an oven door, a steam generating device (3) providing steam for the liner (2), a water tank (4) providing water for the steam generating device (3) and an air discharging device (5) used for the liner (2) to discharge steam are provided in the oven body (1), an air-blast device (6) capable of inputting air for the liner (2) when baking and heating is further provided in the oven body (1), and together with the air discharging device (5) forms a steam discharge channel. The steam oven can input relatively dry air via the air-blast device (6) when baking and heating, and steam generated by heated food is discharged, avoiding internal humidity being too great when baking and heating and causing the fermentation and baking effects to be impacted when cooking cakes and bread-like foods, such that the steam oven can not only meet the requirement of sealing in a steam heating mode, improving the steam heating effect, but can also meet the requirement of dry ventilation in a baking mode, achieving an excellent baking effect.
(FR) L'invention concerne un four à vapeur doté d'une structure de soufflage d'air de cuisson, comprenant un corps de four (1), un chemisage (2) capable d'assurer l'étanchéité par fermeture d'une porte de four, un dispositif de production de vapeur (3) fournissant de la vapeur pour le chemisage (2), un réservoir d'eau (4) fournissant de l'eau pour le dispositif de production de vapeur (3) et un dispositif d'évacuation d'air (5) utilisé pour que le chemisage (2) évacue la vapeur, étant disposés dans le corps de four (1), un dispositif de soufflage d'air (6) capable de faire entrer de l'air pour le chemisage (2) lors de la cuisson et du chauffage étant en outre placé dans le corps de four (1), et, conjointement avec le dispositif d'évacuation d'air (5), formant un canal d'évacuation de vapeur. Le four à vapeur peut faire entrer de l'air relativement sec par l'intermédiaire du dispositif de soufflage d'air (6) lors de la cuisson et du chauffage, et la vapeur produite par les aliments chauffés est évacuée, ce qui permet d'éviter une humidité interne trop élevée lors de la cuisson et du chauffage et que les effets de fermentation et de cuisson ne soient affectés lors de la cuisson de gâteaux et d'aliments de type pain, de telle sorte que le four à vapeur peut non seulement satisfaire l'exigence d'étanchéité dans un mode de chauffage à la vapeur, en améliorant l'effet du chauffage à la vapeur, mais peut également satisfaire l'exigence de ventilation à sec dans un mode de cuisson, ce qui permet d'obtenir un excellent effet de cuisson.
(ZH) 一种带有烘烤鼓风结构的蒸汽烤箱,包括箱体(1),所述箱体(1)内设有可通过关闭箱门实现密闭的内胆(2)、为所述内胆(2)提供蒸汽的蒸汽发生装置(3)、为所述蒸汽发生装置(3)提供水的水箱(4)以及用于所述内胆(2)排汽的排风装置(5),所述箱体(1)内还设有可在烘烤加热时为所述内胆(2)输入空气的鼓风装置(6),其与所述排风装置(5)形成蒸汽排出通道;该蒸汽烤箱在烘烤加热时能够通过鼓风装置(6)输入相对干燥的空气,并将食物受热产生的蒸汽排出,避免烘烤加热时内部湿度过大而导致烘培蛋糕、面包类食物时影响发酵及烘烤效果,使蒸汽烤箱不仅能满足在蒸汽加热模式下的密闭要求,提高蒸汽加热效率,又能满足在烘烤模式下的干燥通风要求,达到优良的烘烤效果。
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Publication Language: Chinese (ZH)
Filing Language: Chinese (ZH)