Some content of this application is unavailable at the moment.
If this situation persist, please contact us atFeedback&Contact
1. (WO2018181635) FOOD PRODUCTION METHOD, FOOD, PACKAGED FOOD PRODUCTION METHOD, AND PACKAGED FOOD
Latest bibliographic data on file with the International Bureau    Submit observation

Pub. No.: WO/2018/181635 International Application No.: PCT/JP2018/013071
Publication Date: 04.10.2018 International Filing Date: 29.03.2018
IPC:
A23N 12/02 (2006.01) ,A22C 21/00 (2006.01) ,A22C 25/02 (2006.01) ,A23L 3/34 (2006.01) ,A23B 7/14 (2006.01) ,A23L 19/00 (2016.01)
[IPC code unknown for A23N 12/02][IPC code unknown for A22C 21][IPC code unknown for A22C 25/02][IPC code unknown for A23L 3/34][IPC code unknown for A23B 7/14][IPC code unknown for A23L 19]
Applicants:
株式会社ゼンショーホールディングス ZENSHO HOLDINGS CO., LTD. [JP/JP]; 東京都港区港南二丁目18番1号 2-18-1, Konan, Minato-ku, Tokyo 1080075, JP
Inventors:
高塩 仁愛 TAKASHIO, Masachika; JP
鈴木 耕太郎 SUZUKI, Kotaro; JP
武井 俊憲 TAKEI, Toshinori; JP
森本 昌志 MORIMOTO, Masashi; JP
Agent:
稲葉 良幸 INABA, Yoshiyuki; JP
大貫 敏史 ONUKI, Toshifumi; JP
Priority Data:
2017-06816530.03.2017JP
2017-14335025.07.2017JP
Title (EN) FOOD PRODUCTION METHOD, FOOD, PACKAGED FOOD PRODUCTION METHOD, AND PACKAGED FOOD
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'ALIMENT, ALIMENT, PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'ALIMENT EMBALLÉ, ET ALIMENT EMBALLÉ
(JA) 食物の製造方法及び食物、並びに、包装済食物の製造方法及び包装済食物
Abstract:
(EN) A food exhibiting the effects of superior pathogen removal and disinfection that do not adversely impact the original flavor of the food is provided by a food production method comprising a step of washing a target food with a jet stream of a liquid containing gas microbubbles with a diameter of less than 1 µm. A packaged food is also provided by following the washing step with a cutting step where the target food is cut in an aseptic condition and a packaging step where the target food is aseptically packaged.
(FR) L'invention concerne un aliment présentant des effets d'élimination et de désinfection supérieures d'agents pathogènes qui n'a pas d'impact négatif sur l'arôme d'origine de l'aliment fourni par un procédé de production d'aliment comprenant une étape de lavage d'un aliment cible avec un courant-jet d'un liquide contenant des micro-bulles de gaz présentant un diamètre inférieur à 1 µm. Un aliment emballé est également fourni en faisant suivre l'étape de lavage d'une étape de découpe dans laquelle l'aliment cible est coupé dans un état aseptique et d'une étape d'emballage dans laquelle l'aliment cible est emballé de manière aseptique.
(JA) 対象食物を、直径1μm未満の微細気泡を含む液体の噴流によって洗浄する工程を含む食物の製造方法により、食物の本来の旨味が損なわれず除菌及び殺菌作用に優れた食物を提供する。さらに、洗浄工程に続けて、対象食物を無菌状態で裁断加工する裁断工程と、対象食物を無菌状態で包装する包装工程とを行うことで包装済食物を提供する。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)