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1. (WO2018159454) PROCESSED BARLEY PRODUCT AND PROCESSED BARLEY PRODUCT PRODUCTION METHOD
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Pub. No.: WO/2018/159454 International Application No.: PCT/JP2018/006469
Publication Date: 07.09.2018 International Filing Date: 22.02.2018
IPC:
A23L 7/10 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 7/10]
Applicants:
近藤 貴美 KONDO, Takami [JP/JP]; JP
株式会社大麦や OOMUGIYA CO., LTD. [JP/JP]; 熊本県八代市新港町2丁目3-4 3-4, Shinminatomachi 2-chome, Yatsushiro-shi, Kumamoto 8660034, JP
西田精麦株式会社 NISHIDA SEIBAKU CO.,LTD. [JP/JP]; 熊本県八代市新港町2-3-4 2-3-4, Shinminatomachi, Yatsushiro-shi, Kumamoto 8660034, JP
Inventors:
近藤 貴美 KONDO, Takami; JP
浦松 亮輔 URAMATSU, Ryosuke; JP
Agent:
辻田 朋子 TSUJITA, Tomoko; JP
Priority Data:
2017-04114403.03.2017JP
Title (EN) PROCESSED BARLEY PRODUCT AND PROCESSED BARLEY PRODUCT PRODUCTION METHOD
(FR) PRODUIT À BASE D'ORGE TRANSFORMÉ ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUIT À BASE D'ORGE TRANSFORMÉ
(JA) 大麦加工物及び大麦加工物の製造方法
Abstract:
(EN) The present invention addresses the problem of providing: a novel, edible, processed barley product that has never been present before, is easy to process, and can be used for a wide variety of dishes and confectionery; a food composition containing the processed barley product; and production methods for the edible, processed barley product and the food composition. Provided is a production method for a liquid processed barley secondary product, the production method being characterized by comprising a heating step for filtering a ground mixture of barley and water and heating a processed barley primary product from which residues have been removed.
(FR) La présente invention aborde le problème consistant à fournir : un nouveau produit à base d'orge transformé et comestible qui n'a jamais été présent avant, est facile à transformer, et peut être utilisé pour une grande variété de plats et de confiseries ; une composition alimentaire contenant le produit à base d'orge transformé ; et des procédés de production du produit à base d'orge transformé et comestible et de la composition alimentaire. L'invention concerne un procédé de production d'un produit secondaire liquide à base d'orge transformé, le procédé de production étant caractérisé en ce qu'il comprend une étape de chauffage pour filtrer un mélange broyé d'orge et d'eau et chauffer un produit primaire à base d'orge transformé duquel des résidus ont été éliminés.
(JA) 加工が容易で、多種料理、お菓子に利用することができ、従来なかった新規な食大麦加工物、それを含む食品組成物、及びこれらの製造方法を提供することを課題とする。大麦と水の混合粉砕物を濾過し、残渣を取り除いた一次大麦加工物を加熱する加熱工程を含むことを特徴とする、液状の二次大麦加工物の製造方法。
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Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
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Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)