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1. (WO2018134285) PROCESS FOR THE PRODUCTION OF A BEER OR CIDER CONCENTRATE
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Pub. No.: WO/2018/134285 International Application No.: PCT/EP2018/051161
Publication Date: 26.07.2018 International Filing Date: 18.01.2018
IPC:
C12G 3/08 (2006.01) ,C12H 1/02 (2006.01) ,C12C 5/02 (2006.01) ,C12C 11/11 (2006.01)
Applicants: ANHEUSER-BUSCH INBEV S.A.[BE/BE]; Grand'Place 1 1000 Brussels, BE
Inventors: DE SCHUTTER, David; BE
Agent: BIIP CVBA; Culliganlaan 1B 1831 Diegem, BE
Priority Data:
17151916.818.01.2017EP
Title (EN) PROCESS FOR THE PRODUCTION OF A BEER OR CIDER CONCENTRATE
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UN CONCENTRAT DE BIÈRE OU DE CIDRE
Abstract: front page image
(EN) A method for preparing beer concentrate, comprising the steps of: A) Subjecting beer or cider (1) to a first concentration step to obtain a retentate (2) and a permeate (3) comprising alcohol (3a) and volatile flavour components (3b), B) Subjecting the permeate (3) to an adsorption unit whereby the volatile flavour and alcohol-containing permeate is passed over or through an adsorption unit, C) Recovering one or more of the flavour components (3b) from the adsorption unit in a further recuperation process D) Combining the retentate (2) with the flavour components (3b).
(FR) L'invention concerne un procédé de préparation d'un concentrat de bière comprenant les étapes consistant à : a) soumettre la bière ou le cidre (1) à une première étape de concentration pour obtenir un retentat (2) et un perméat (3) comprenant de l'alcool (3a) et des constituants volatils d'arôme (3b), B) soumettre le perméat (3) à une unité d'adsorption, l'arôme volatil et le perméat contenant de l'alcool étant passés sur ou à travers une unité d'adsorption, C) récupérer un ou plusieurs des constituants d'arôme (3b) à partir de l'unité d'adsorption dans un autre procédé de récupération ; d) combiner le retentat (2) avec les constituants d'arôme (3b).
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)