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1. (WO2018077324) BARRIQUE BARREL AND METHOD FOR REUSING A BARRIQUE BARREL OF THIS TYPE
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Pub. No.: WO/2018/077324 International Application No.: PCT/DE2017/100280
Publication Date: 03.05.2018 International Filing Date: 07.04.2017
IPC:
C12G 3/07 (2006.01) ,C12H 1/22 (2006.01)
C CHEMISTRY; METALLURGY
12
BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
G
WINE; OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION THEREOF
3
Preparation of other alcoholic beverages
04
by mixing, e.g. liqueurs
06
with flavouring ingredients
07
Flavouring with wood or wood extract; Pretreatment of the wood used therefor
C CHEMISTRY; METALLURGY
12
BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
H
PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION, AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES OR REMOVAL OF ALCOHOL THEREFROM
1
Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
22
Ageing or ripening by storing, e.g. lagering of beer
Applicants:
LUTZ, Ulrike [DE/DE]; DE
Inventors:
LUTZ, Thomas; DE
Agent:
GEITZ TRUCKENMÜLLER LUCHT CHRIST PATENTANWÄLTE PARTGMBB; Teckstraße 18 72124 Pliezhausen, DE
Priority Data:
10 2016 120 684.928.10.2016DE
Title (EN) BARRIQUE BARREL AND METHOD FOR REUSING A BARRIQUE BARREL OF THIS TYPE
(FR) BARRIQUE ET PROCÉDÉ DE RÉUTILISATION D'UNE TELLE BARRIQUE
(DE) BARRIQUEFASS UND VERFAHREN ZUR WIEDERVERWENDUNG EINES SOLCHEN BARRIQUEFASSES
Abstract:
(EN) On the inside of barrique barrels there is a layer produced by wood toasting, which is responsible for a sensory enrichment of the wine stored therein. The extraction of these substances, what are known as tannins, is greatest in a new barrique barrel and decreases as the barrel is used for a second and third time, increasing the storage time. It is not usual to use the barrel more than three times. This results in considerable costs and material consumption for the barrique barrels. In view of this, the aim of the present invention is to create a barrique barrel which can be recycled. To this end, barrel staves are joined to form layer rings, and these are assembled in layers to form a barrel, instead of arranging the staves vertically as in conventional barrels. A detachable connection between the staves and layer rings ensures that the barrel can be dismantled and ground inside so that the barrel staves can be toasted again and assembled to form a new barrel.
(FR) Le côté interne de barriques présente une couche formée par la chauffe du bois qui est responsable de l'enrichissement sensoriel du vin entreposé. Dans le cas d'une nouvelle barrique, l'extraction de ces substances, appelées tanins, est la plus forte et elle diminue lors d'une deuxième et d'une troisième utilisation du fût, de telle sorte que le temps d'entreposage augmente. Avoir recours à plus de trois utilisations est inhabituel. Ceci entraîne des coûts et une dépense en matériau considérables pour les barriques. Sur base de cet arrière-plan, la présente invention concerne une barrique qui peut être retraitée. À cette fin, les douves du fût sont rassemblées avec des anneaux en couches et ceux-ci sont assemblés par couches en un fût, au lieu de disposer les douves verticalement comme dans le cas de fûts usuels. Par une liaison amovible entre les douves et les anneaux en couche, le fût peut être démonté et poncé intérieurement, de telle sorte que les douves peuvent être de nouveau chauffées et assemblées en un nouveau fût.
(DE) Auf der Innenseite von Barriquefässern befindet sich eine durch Holzröstung entstandene Schicht, welche für eine sensorische Bereicherung des eingelagerten Weines verantwortlich ist. Bei einem neuen Barriquefass ist die Extraktion dieser Stoffe, so genannter Tannine, am stärksten und nimmt bei einer zweiten und dritten Belegung des Fasses ab, so dass sich die Lagerzeit erhöht. Mehr als eine dreimalige Belegung ist nicht üblich. Dies führt zu erheblichen Kosten und Materialaufwand für die Barriquefässer. Die vorliegende Erfindung sieht vor diesem Hintergrund vor, ein Barriquefass zu schaffen, das wiederaufbereitet werden kann. Hierzu werden Fassdauben zu Schichtringen zusammengefügt und diese schichtweise zu einem Fass zusammengesetzt, anstatt die Dauben senkrecht anzuordnen wie in herkömmlichen Fässern. Durch eine lösbare Verbindung zwischen den Dauben und Schichtringen kann das Fass zerlegt und inwendig abgeschliffen werden, so dass die Fassdauben erneut geröstet und zu einem neuen Fass zusammengesetzt werden können.
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Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)