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1. (WO2018042847) FRUIT JUICE-CONTAINING BEVERAGE, FRUIT JUICE-CONTAINING BEVERAGE BASE, METHOD FOR MANUFACTURING FRUIT JUICE-CONTAINING BEVERAGE, METHOD FOR MANUFACTURING FRUIT JUICE-CONTAINING BEVERAGE BASE, AND METHOD FOR IMPROVING FLAVOR OF FRUIT JUICE-CONTAINING BEVERAGE
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Pub. No.: WO/2018/042847 International Application No.: PCT/JP2017/023631
Publication Date: 08.03.2018 International Filing Date: 27.06.2017
IPC:
C12G 3/04 (2006.01)
Applicants: SAPPORO BREWERIES LIMITED[JP/JP]; 20-1, Ebisu 4-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1508522, JP
Inventors: KANBE Mai; JP
Agent: ISONO INTERNATIONAL PATENT OFFICE, P.C.; Hulic Toranomon Building, 1-18, Toranomon 1-chome, Minato-ku, Tokyo 1050001, JP
Priority Data:
2016-16716529.08.2016JP
Title (EN) FRUIT JUICE-CONTAINING BEVERAGE, FRUIT JUICE-CONTAINING BEVERAGE BASE, METHOD FOR MANUFACTURING FRUIT JUICE-CONTAINING BEVERAGE, METHOD FOR MANUFACTURING FRUIT JUICE-CONTAINING BEVERAGE BASE, AND METHOD FOR IMPROVING FLAVOR OF FRUIT JUICE-CONTAINING BEVERAGE
(FR) BOISSON CONTENANT DU JUS DE FRUIT, BASE DE BOISSON CONTENANT DU JUS DE FRUIT, PROCÉDÉ DE FABRICATION D’UNE BOISSON CONTENANT DU JUS DE FRUIT, PROCÉDÉ DE FABRICATION D’UNE BASE DE BOISSON CONTENANT DU JUS DE FRUIT, ET PROCÉDÉ D’AMÉLIORATION DE L’ARÔME D’UNE BOISSON CONTENANT DU JUS DE FRUIT
(JA) 果汁含有飲料、果汁含有飲料ベース、果汁含有飲料の製造方法、果汁含有飲料ベースの製造方法、及び、果汁含有飲料の香味向上方法
Abstract:
(EN) The present invention addresses the problem of providing a fruit juice-containing beverage having an improved sharpness in aftertaste, a fruit juice-containing beverage base, a method for manufacturing a fruit juice-containing beverage, a method for manufacturing a fruit juice-containing beverage base, and a method for improving the flavor of a fruit juice-containing beverage. The fruit juice-containing beverage according to the present invention has a capsaicin (and/or analogs thereof) content of 0.050-0.500 mg/l and a fruit juice content of 0.50-20.00% in terms of fruit juice ratio and contains an alcohol. The fruit juice-containing beverage base according to the present invention comprises capsaicin and/or analogs thereof, a fruit juice and an alcohol and satisfies the requirements 0.050≤X/D≤0.500 and 0.50≤Y/D≤20.00 [wherein X represents the content (mg/l) of the capsaicin and/or analogs thereof; Y represents the content (%) of the fruit juice in terms of fruit juice ratio; and D represents a dilution ratio (fold)].
(FR) La présente invention concerne le problème consistant à fournir une boisson contenant du jus de fruit présentant un goût relevé amélioré en arrière-goût, une base de boisson contenant du jus de fruit, un procédé de fabrication d’une boisson contenant du jus de fruit, un procédé de fabrication d’une base de boisson contenant du jus de fruit, et un procédé d’amélioration de l’arôme d’une boisson contenant du jus de fruit. La boisson contenant du jus de fruit selon la présente invention présente une teneur en capsaïcine (et/ou ses analogues) de 0,050 à 0,500 mg/l et une teneur en jus de fruit de 0,50 à 20,00 % en termes de rapport de jus de fruit et contient un alcool. La base de boisson contenant du jus de fruit selon la présente invention comprend de la capsaïcine et/ou des analogues de cette dernière, un jus de fruit et un alcool et satisfait les exigences de 0,050 ≤ X/D ≤ 0,500 et 0,50 ≤ Y/D ≤ 20,00 [où X représente la teneur (mg/l) de la capsaïcine et/ou des analogues de cette dernière ; Y représente la teneur (%) du jus de fruit en termes de rapport de jus de fruit ; et D représente un rapport de dilution (en facteur multiplicateur)].
(JA) 後味のキレが向上した果汁含有飲料、果汁含有飲料ベース、果汁含有飲料の製造方法、果汁含有飲料ベースの製造方法、及び、果汁含有飲料の香味向上方法を提供することを課題とする。本発明に係る果汁含有飲料は、カプサイシン類の含有量が0.050~0.500mg/Lであり、果汁の含有量が果汁率換算で0.50~20.00%であり、アルコールを含有する。本発明に係る果汁含有飲料ベースは、カプサイシン類と果汁とアルコールとを含有する果汁含有飲料ベースであって、前記カプサイシン類の含有量をXmg/Lとし、前記果汁の含有量の果汁率換算をY%とし、希釈倍率をD倍とした場合において、X/Dが0.050~0.500であり、Y/Dが0.50~20.00である。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)