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1. (WO2018038247) LOW-CARBOHYDRATE BEER-TASTE FERMENTED ALCOHOLIC BEVERAGE
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Pub. No.:    WO/2018/038247    International Application No.:    PCT/JP2017/030475
Publication Date: 01.03.2018 International Filing Date: 25.08.2017
IPC:
C12C 5/02 (2006.01), C12G 3/02 (2006.01)
Applicants: KIRIN KABUSHIKI KAISHA [JP/JP]; 10-2, Nakano 4-chome, Nakano-ku, Tokyo 1640001 (JP)
Inventors: HIROMASA Aiko; (JP).
KATOU Masaru; (JP).
IMAI Takeo; (JP).
MATSUO Takemasa; (JP).
AKUTAGAWA Masanori; (JP)
Agent: YOKOTA Nobutaka; (JP).
ENOKI Yasutaka; (JP).
OMORI Michiko; (JP)
Priority Data:
2016-165908 26.08.2016 JP
Title (EN) LOW-CARBOHYDRATE BEER-TASTE FERMENTED ALCOHOLIC BEVERAGE
(FR) BOISSON ALCOOLISÉE FERMENTÉE AU GOÛT DE BIÈRE À FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES
(JA) 低糖質ビールテイスト発酵アルコール飲料
Abstract: front page image
(EN)The purpose of the present invention is to provide a low-carbohydrate beer-taste fermented alcoholic beverage having a well-balanced taste with an enriched flavor. According to the present invention, provided is a beer-taste fermented alcoholic beverage having a carbohydrate concentration of less than 1.1 g/100 ml, wherein the ratio of the concentration of proline (mg/l) in the beverage to the concentration of original extract (OE concentration) (°P) (proline concentration/OE concentration) is within a range of 10-100.
(FR)Le but de la présente invention concerne une boisson alcoolisée fermentée au goût de bière à faible teneur en glucides, ayant un goût bien équilibré avec un arôme enrichi. La présente invention concerne une boisson alcoolisée fermentée au goût de bière présentant une concentration en glucides inférieure à 1,1 g/100 ml, le rapport de la concentration en proline (mg/l) dans la boisson à la concentration en extrait d'origine (concentration en OE) (°P) (concentration en proline/concentration en OE) se situe dans une plage de 10-100.
(JA)本発明は、味の調和が図られつつ味の厚みが実現された低糖質のビールテイスト発酵アルコール飲料の提供を目的とする。本発明によれば、糖質濃度が1.1g/100mL未満のビールテイスト発酵アルコール飲料であって、オリジナルエキス濃度(OE濃度)(°P)に対する飲料中のプロリン濃度(mg/L)の比率(プロリン濃度/OE濃度)が10~100である、ビールテイスト発酵アルコール飲料が提供される。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)