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1. (WO2018029121) A METHOD AND DEVICE FOR TREATING A RAW MEAT PRODUCT
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Pub. No.:    WO/2018/029121    International Application No.:    PCT/EP2017/069879
Publication Date: 15.02.2018 International Filing Date: 07.08.2017
IPC:
A23L 5/20 (2016.01), A22C 17/00 (2006.01), A23L 13/00 (2016.01), H05B 6/00 (2006.01)
Applicants: KONINKLIJKE PHILIPS N.V. [NL/NL]; High Tech Campus 5 5656 AE Eindhoven (NL)
Inventors: ZHENG, Shuxiao; (NL).
TIAN, Cong; (NL).
YU, Donghai; (NL).
WANG, Yanyan; (NL)
Agent: FREEKE, Arnold, Jan; (NL).
DE HAAN, Poul, Erik; (NL)
Priority Data:
16189782.2 20.09.2016 EP
PCT/CN2016/093905 08.08.2016 CN
Title (EN) A METHOD AND DEVICE FOR TREATING A RAW MEAT PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF DE TRAITEMENT D’UN PRODUIT DE VIANDE CRU
Abstract: front page image
(EN)The present application relates to a method and a corresponding device for treating a raw meat product containing a fat content. The method comprises a first step (S1) of delivering energy, taken from a set of energies defined by mechanical wave energy and electromagnetic energy, in particular radio frequency energy or laser/optical energy, to the raw meat product to emulsify the fat content of the raw meat product, and a second step (S2) of separating the emulsified fat content from the raw meat product. This solution allows to easily separating the fat content from the raw meat.
(FR)La présente invention concerne un procédé et un dispositif correspondant destinés à traiter un produit de viande cru contenant de la matière grasse. Le procédé comprend une première étape (S1) de fourniture d’énergie, provenant d’un ensemble d’énergies défini par l’énergie à onde mécanique et l’énergie électromagnétique, en particulier l’énergie radiofréquence ou l’énergie laser/optique, au produit de viande cru afin d'émulsifier les matières grasses du produit de viande cru, et une seconde étape (S2) de séparation des matières grasses émulsifiées du produit de viande cru. Cette solution permet de séparer facilement les matières grasses de la viande crue.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)