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1. (WO2018028755) A PROCESSING SYSTEM FOR THE HEAT TREATMENT OF FOOD PRODUCTS AS WELL AS A METHOD OF CONTROLLING A PROCESSING SYSTEM COMPRISING A STEAM BELL
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Pub. No.:    WO/2018/028755    International Application No.:    PCT/DK2017/050256
Publication Date: 15.02.2018 International Filing Date: 02.08.2017
IPC:
A23L 3/18 (2006.01), A21B 1/48 (2006.01), A23B 4/005 (2006.01), A47J 27/16 (2006.01)
Applicants: CT INTERNATIONAL A/S [DK/DK]; Dalsagervej 18 9850 Hirtshals (DK)
Inventors: KORGAARD, Poul Erik; (DK)
Agent: PATENT NORD APS; Julius Posselts Vej 12,3th 9400 Nørresundby (DK)
Priority Data:
PA 2016 70610 11.08.2016 DK
PA 2017 70354 18.05.2017 DK
Title (EN) A PROCESSING SYSTEM FOR THE HEAT TREATMENT OF FOOD PRODUCTS AS WELL AS A METHOD OF CONTROLLING A PROCESSING SYSTEM COMPRISING A STEAM BELL
(FR) SYSTÈME DE TRAITEMENT DESTINÉ AU TRAITEMENT THERMIQUE DE PRODUITS ALIMENTAIRES ET PROCÉDÉ DE COMMANDE D’UN SYSTÈME DE TRAITEMENT COMPRENANT UNE CLOCHE À VAPEUR
Abstract: front page image
(EN)A processing system (1) adapted for heat treatment of food products (2), wherein a treatment bell (3) is provided with sides (4) and a top (5) which together define a volume (6) from the atmosphere, wherein there is an open connection (8) to the atmosphere below a lower rim (7) of the sides (4), and wherein the defined volume (6) is adapted to contains a heated treatment medium which is lighter than the atmosphere and thereby will fill at least part of the defined volume (6), in use, and adapted to contains food products (2) in use, which are heat treated, and wherein in use there is a distance H between the lower rim (7) of the sides (4) and a transition (24) between atmosphere and treatment medium, and wherein a thermosensor (23) is provided at the transition (24) for determining the transition (24) and thereby the distance (H). The size of H is determined relative to β and the diameter of the smallest possible circumscribed circle (13) of the sides (4) in a horizontal plane for the lower rim (7) of the treatment bell (3), wherein β is the maximum allowable heeling angle of a vessel on which the processing system is installed and driven. Further disclosed is a method of controlling a processing system (1) comprising a steam bell, characterized in that the steam bell is supplied with steam until a predetermined filling degree, wherein an area between a lowermost rim (7) of the steam bell (3), in which there is access to the atmosphere, and the predetermined filling degree is kept free from steam filling, so that the steam bell is rotatable through a certain angle relative to horizontal without the steam running out below the lowermost rim thereof, a signal processor (44) with one or more inputs and one or more outputs being used for controlling the filling degree.
(FR)La présente invention concerne un système de traitement (1) conçu pour le traitement thermique de produits alimentaires (2), une cloche de traitement (3) étant procurée avec des cotés (4) et un sommet (5) qui définissent ensemble un volume (6) par rapport à l’atmosphère, une connexion ouverte se trouvant (8) avec l’atmosphère en-dessous d’un bord inférieur (7) des côtés (4), et le volume défini (6) étant conçu de manière à contenir un milieu de traitement chauffé qui est plus léger que l’atmosphère et de là qui remplira au moins une partie du volume défini (6), au cours de l’utilisation, et conçu de manière à contenir des produits alimentaires (2) au cours de l’utilisation, qui sont thermiquement traités, et au cours de l’utilisation une distance H se trouvant entre le bord inférieur (7) des côtés (4) et une transition (24) entre l’atmosphère et le milieu de traitement, et un thermodétecteur (23) étant procuré au niveau de la transition (24) pour déterminer la transition (24) et de là la distance (H). La taille de H est déterminée par rapport à β et le diamètre du cercle circonscrit le plus petit possible (13) des côtés (4) dans un plan horizontal pour le bord inférieur (7) de la cloche de traitement (3), β étant l’angle d’inclinaison admissible maximal d’un récipient sur lequel le système de traitement est monté et entraîné. La présente invention concerne en outre un procédé de commande d’un système de traitement (1) comprenant une cloche à vapeur, caractérisé en ce que la cloche à vapeur est alimentée en vapeur jusqu’à un degré de remplissage prédéterminé, une zone entre un bord le plus inférieur (7) de la cloche à vapeur (3), dans laquelle se trouve un accès à l’atmosphère, et le degré de remplissage prédéterminé est maintenue exempte de remplissage de vapeur, de telle sorte que la cloche à vapeur peut tourner sous un certain angle par rapport à l’horizontale sans vapeur sortant en-dessous de son bord le plus inférieur, un dispositif de traitement de signal (44) avec une ou plusieurs entrées et une ou plusieurs sorties étant utilisé pour commander le degré de remplissage.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: Danish (DA)