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1. (WO2018019251) CULINARY MAPPING TOOL FOR DETECTING COOKING STATUS IN POT AND CULINARY MAPPING AND EVALUATION METHOD
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Pub. No.: WO/2018/019251 International Application No.: PCT/CN2017/094437
Publication Date: 01.02.2018 International Filing Date: 26.07.2017
IPC:
G01N 29/36 (2006.01) ,A47J 27/00 (2006.01)
G PHYSICS
01
MEASURING; TESTING
N
INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
29
Investigating or analysing materials by the use of ultrasonic, sonic or infrasonic waves; Visualisation of the interior of objects by transmitting ultrasonic or sonic waves through the object
36
Detecting the response signal
A HUMAN NECESSITIES
47
FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
J
KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
27
Cooking-vessels
Applicants: DENG, Dongdong[CN/CN]; CN
Inventors: DENG, Dongdong; CN
Agent: WINGUAN PATENT AND TRADEMARK ATTORNEYS; 607 23 Sicheng Road, Tianhe District Guangzhou, Guangdong 510663, CN
Priority Data:
201610598175.627.07.2016CN
201620797294.X27.07.2016CN
Title (EN) CULINARY MAPPING TOOL FOR DETECTING COOKING STATUS IN POT AND CULINARY MAPPING AND EVALUATION METHOD
(FR) OUTIL DE MISE EN CORRESPONDANCE CULINAIRE POUR LA DÉTECTION DE L'ÉTAT DE CUISSON DANS UNE MARMITE ET PROCÉDÉ DE MISE EN CORRESPONDANCE ET D'ÉVALUATION CULINAIRES
(ZH) 一种检测锅内状态的烹饪映射工具以及烹饪映射评价方法
Abstract:
(EN) A culinary mapping tool for detecting a cooking status in a pot. The tool comprises: a sound sensor (21) capable of directly or indirectly collecting an audio frequency within a cooking pot (11), and a frequency spectrum analysis terminal for receiving a feedback signal from the sound sensor (21). The frequency spectrum analysis terminal comprises an audio receiver (22), a filter (23), an audio recognition converter (26), and an audio frequency spectrum output device forming data connections to each other in that order. Owing to the sound sensor (21) configured to collect an audio frequency from the pot (11) of the cooking pot, a user can hear a degree of doneness of food and gain knowledge of a cooking status of the food in the pot without opening the pot. The sound sensor (21) provides an audio frequency signal feedback. The feedback is received by the frequency spectrum analysis terminal, and is then subject to noise filtering performed by the filter (23) and recognition and conversion to form an audio spectrum segment. The audio spectrum segment can be displayed in various audible or visible formats so as to provide a more intuitive sound or view for understanding the cooking status within the pot, thereby offering an ergonomic means of assessing and determining a degree of doneness of food. A culinary mapping and evaluation method. The method allows intuitive understanding of a cooking status within a pot and can be used to evaluate a degree of doneness of food.
(FR) L'invention concerne un outil de mise en correspondance culinaire pour la détection de l'état de cuisson dans une marmite. Cet outil comprend : un capteur de son (21) capable de collecter directement ou indirectement une fréquence audio dans une marmite de cuisson (11), et un terminal d'analyse de spectre de fréquence destiné à recevoir un signal de rétroaction à partir du capteur de son (21). Le terminal d'analyse de spectre de fréquence comprend un récepteur audio (22), un filtre (23), un convertisseur de reconnaissance audio (26) et un dispositif de sortie de spectre de fréquence audio formant des connexions de données de l'un à l'autre, dans cet ordre. Du fait du capteur sonore (21) configuré pour collecter une fréquence audio à partir du récipient (11) de la marmite de cuisson, un utilisateur peut entendre un degré de cuisson des aliments et acquérir la connaissance d'un état de cuisson des aliments dans la marmite sans ouvrir la marmite. Le capteur de son (21) fournit une rétroaction de signal de fréquence audio. La rétroaction est reçue par le terminal d'analyse de spectre de fréquence, puis elle est soumise à un filtrage de bruit effectué par le filtre (23) et à la reconnaissance et conversion à des fins de formation d'un segment de spectre audio. Le segment de spectre audio peut être affiché dans divers formats audibles ou visibles de façon à fournir un son ou une vue plus intuitif pour comprendre l'état de cuisson dans la marmite, offrant ainsi un moyen ergonomique d'évaluation et de détermination du degré de cuisson d'aliments. Un procédé de mise en correspondance et d'évaluation culinaires est également décrit. Ce procédé permet une compréhension intuitive d'un état de cuisson dans une marmite et peut être utilisé pour évaluer un degré de cuisson d'aliments.
(ZH) 一种检测锅内状态的烹饪映射工具,其包括可直接或间接采集烹饪锅的锅体(11)音频的声音传感器(21)、接收声音传感器(21)反馈信号的频谱分析终端,频谱分析终端包括依次信号传输对接的音频接收器(22)、滤波器(23)、音频识别转换器(26)、声频谱输出器。通过设置声音传感器(21)采集烹饪锅的锅体(11)音频,可听见食物的熟化程度,无需开盖可知锅内食物烹饪状态;声音传感器(21)反馈的音频信号在被频谱分析终端接收后经滤波器(23)过滤杂音,被识别转换为声谱段。声谱段以可听见或可视化的各种形式显示出来,可更加直观地听到或看到而获知锅内烹饪的状态,进而人为地评价推断食物熟化程度。一种烹饪映射评价方法,可直观地获知锅内烹饪状态并可借以评价食物的熟化程度。
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