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1. (WO2018013739) COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SWEET TASTE
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Pub. No.:    WO/2018/013739    International Application No.:    PCT/US2017/041795
Publication Date: 18.01.2018 International Filing Date: 12.07.2017
IPC:
A23L 27/00 (2016.01), A23L 27/20 (2016.01), A23L 27/30 (2016.01)
Applicants: CHROMOCELL CORPORATION [US/US]; 685 US Highway One North Brunswick, New Jersey 08902 (US)
Inventors: SAWCHUK, Dennis; (US).
SCHMID, Lori; (US)
Agent: EPELBAUM, Sabine; (US)
Priority Data:
62/361,386 12.07.2016 US
Title (EN) COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SWEET TASTE
(FR) COMPOSÉS, COMPOSITIONS ET PROCÉDÉS DE MODULATION DE SAVEUR SUCRÉE
Abstract: front page image
(EN)The present disclosure provides edible compositions comprising a flavor-grade sweet taste modulator or a combination of flavor-grade sweet taste modulators or a flavor-grade bitter taste blocker or a combination of flavor-grade bitter taste blockers of the present disclosure, food products comprising such edible compositions and methods of preparing such food products. The present disclosure also provides methods of reducing the amount of sugar in a food product, methods of reducing the caloric intake in a diet, and methods of enhancing sweet taste or blocking a bitter taste in a food product.
(FR)L'invention concerne des compositions comestibles comprenant un modulateur de saveur sucrée de niveau arôme ou une combinaison de modulateurs de saveur sucrée de niveau arôme ou un inhibiteur de saveur amère de niveau arôme ou une combinaison d'inhibiteurs de saveur amère de niveau arôme ; des produits alimentaires comprenant lesdites compositions comestibles ; ainsi que des procédés de préparation desdits produits alimentaires. L'invention concerne également des procédés destinés à réduire la quantité de sucre dans un produit alimentaire, des procédés destinés à réduire l'apport calorique dans un régime alimentaire, ainsi que des procédés destinés à rehausser la saveur sucrée ou à inhiber la saveur amère d'un produit alimentaire.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)