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1. (WO2018007493) RAPESEED PROTEIN ISOLATE, FOOD COMPRISING THE ISOLATE AND USE AS FOAMING OR EMULSIFYING AGENT
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Pub. No.:    WO/2018/007493    International Application No.:    PCT/EP2017/066872
Publication Date: 11.01.2018 International Filing Date: 06.07.2017
IPC:
A23J 1/14 (2006.01), A23J 3/14 (2006.01), A23L 11/30 (2016.01), A23L 33/185 (2016.01)
Applicants: DSM IP ASSETS B.V. [NL/NL]; Het Overloon 1 6411 TE HEERLEN (NL)
Inventors: WILLEMSEN, Johannes Hendrikus Maria; (NL).
VERMUNT, Johannes Hendrikus Antonius Jeroen; (NL).
HYLKEMA, Nienke Nina; (NL).
SMOLDERS, Gerardus Johannes Franciscus; (NL)
Agent: DE VROOM, Erik; (NL)
Priority Data:
16178343.6 07.07.2016 EP
17166992.2 19.04.2017 EP
Title (EN) RAPESEED PROTEIN ISOLATE, FOOD COMPRISING THE ISOLATE AND USE AS FOAMING OR EMULSIFYING AGENT
(FR) ISOLAT DE PROTÉINE DE COLZA, ALIMENT COMPRENANT L'ISOLAT ET UTILISATION EN TANT QU'AGENT MOUSSANT OU ÉMULSIFIANT
Abstract: front page image
(EN)The present invention discloses a native rapeseed protein isolate comprising 40 to 65% cruciferins and 35 to 60% napins and having a solubility of at least 88% when measured over a pH range from 3 to 10 at a temperature of 23±2°C; wherein the native rapeseed protein isolate comprises from 5% to 65% on dry matter of 12S rapeseed protein where the presence of 12S is verified by Blue Native PAGE. The use of the protein isolate, a food product and a pet food product are also claimed.
(FR)La présente invention concerne un isolat de protéine de colza natif comprenant de 40 à 65 % de cruciférines et de 35 à 60 % de napines et possédant une solubilité d'au moins 88 % lorsqu'il est mesuré sur une plage de pH de 3 à 10 à une température de 23 ± 2 °C ; l'isolat de protéine de colza natif comprenant de 5 % à 65 % sur matière sèche de la protéine de colza 12S, la présence de 12S étant vérifiée par Blue Native PAGE. L'invention concerne également l'utilisation de l'isolat de protéine, d'un produit alimentaire et d'un produit alimentaire pour animaux de compagnie.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)