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1. (WO2018007276) BAKING DEVICE
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Pub. No.: WO/2018/007276 International Application No.: PCT/EP2017/066416
Publication Date: 11.01.2018 International Filing Date: 03.07.2017
IPC:
A21B 1/42 (2006.01) ,A21B 5/02 (2006.01) ,B65G 17/48 (2006.01)
Applicants: HAAS FOOD EQUIPMENT GMBH[AT/AT]; Gerstlgasse 25 1210 Wien, AT
Inventors: JIRASCHEK, Stefan; AT
STEINBÖCK, Michael; AT
KEMPF, Franz; AT
Agent: PUCHBERGER & PARTNER PATENTANWÄLTE; Reichsratsstraße 13 1010 Wien, AT
Priority Data:
16178159.606.07.2016EP
Title (EN) BAKING DEVICE
(FR) DISPOSITIF DE CUISSON
(DE) BACKVORRICHTUNG
Abstract: front page image
(EN) The invention relates to a baking device (1) for producing baked products. The baking device (1) has a baking device frame (2) with a baking device housing (3), and the baking device also has a baking chamber (4). The baking device (1) has a baking press chain (5) which comprises baking press carts (6) with baking presses (21) that can be opened and closed. Multiple rollers (7) are provided which are connected to the baking press carts (6) and/or the baking press chain (5) in a rotatable manner about a roller rotational axis (8). The rollers (7) roll on at least one vertical guide rail (9) in order to support and vertically guide the baking press carts (6). At least one lateral guide roller (10) is provided which is connected to a baking press cart (6) and/or the baking press chain (5) in a rotatable manner about a lateral guide roller rotational axis (11). The lateral guide roller (10) rolls on at least one lateral guide strip (12) of the baking device (1) in order to laterally guide the baking press cart (6), and the direction of the lateral guide roller rotational axis (11) is inclined relative to the direction of the roller rotational axis (8).
(FR) L'invention concerne un dispositif de cuisson (1) pour la production de produits cuits, le dispositif de cuisson (1) comprenant un châssis (2) de dispositif de cuisson pourvu d'un logement (3) de dispositif de cuisson et d'un espace de cuisson (4), le dispositif de cuisson (1) possédant une chaîne tournante continue (5), la chaîne tournante continue (5) comprenant des chariots tournants (6) pourvus de pinces (21) pouvant être ouvertes et fermées. Plusieurs galets (7) sont reliés de manière à pouvoir tourner autour d'un axe de rotation (8) de galet aux chariots tournants (6) et/ou à la chaîne tournante continue (5). Pour supporter et guider verticalement les chariots tournants (6), les galets (7) roulent sur au moins un rail de guidage vertical (9). Au moins un galet latéral (10) est relié, de manière à pouvoir tourner autour d'un axe de rotation (11) de galet latéral, à un chariot tournant (6) et/ou à la chaîne tournante continue (5). Pour le guidage latéral du chariot tournant (6), le galet latéral (10) roule sur au moins un cadre de guidage latéral (12) du dispositif de cuisson (1). La direction de l'axe de rotation (11) du galet latéral est inclinée par rapport à la direction de l'axe de rotation (8) de galet.
(DE) Die Erfindung betrifft eine Backvorrichtung (1) zum Herstellen von gebackenen Produkten, wobei die Backvorrichtung (1) ein Backvorrichtungsgestell (2) mit einem Backvorrichtungsgehäuse (3) und einen Backraum (4) umfasst, wobei die Backvorrichtung (1) eine Backzangenkette (5) besitzt, wobei die Backzangenkette (5) Backzangenwagen (6) mit auf- und zumachbaren Backzangen (21) umfasst, wobei mehrere Laufrollen (7) vorgesehen sind, die um eine Laufrollendrehachse (8) drehbar mit den Backzangenwagen (6) und/oder der Backzangenkette (5) verbunden sind, wobei die Laufrollen (7) zur Abstützung und zur vertikalen Führung der Backzangenwagen (6) auf mindestens einer Vertikalführungsschiene (9) abrollen, wobei mindestens eine Seitenführungsrolle (10) vorgesehen ist, welche um eine Seitenführungsrollendrehachse (11) drehbar mit einem Backzangenwagen (6) und/oder mit der Backzangenkette (5) verbunden ist, wobei die Seitenführungsrolle (10) zur seitlichen Führung des Backzangenwagens (6) an mindestens einer Seitenführungsleiste (12) der Backvorrichtung (1) abrollt, und wobei die Richtung der Seitenführungsrollendrehachse (11) gegenüber der Richtung der Laufrollendrehachse (8) geneigt ist.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)