WIPO logo
Mobile | Deutsch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Search International and National Patent Collections
World Intellectual Property Organization
Search
 
Browse
 
Translate
 
Options
 
News
 
Login
 
Help
 
Machine translation
1. (WO2018004474) THICKENER AND STABILIZER MATERIAL TO SUBSTITUTE HYDROCOLLOIDS OR PROTEINS IN FOOD
Latest bibliographic data on file with the International Bureau    Submit observation

Pub. No.:    WO/2018/004474    International Application No.:    PCT/TH2017/000050
Publication Date: 04.01.2018 International Filing Date: 28.06.2017
IPC:
Applicants: SMS CORPORATION CO., LTD. [TH/TH]; 38/6 MOO 11 , Koo Bang Luang, Lat Lum Kaeo, Pathum Thani 12140 (TH).
SIAM QUALITY STARCH CO., LTD. [TH/TH]; 38/6 MOO 11 , Koo Bang Luang, Lat Lum Kaeo, Pathum Thani 12140 (TH)
Inventors: ARUNSAKULCHAI, Watcharin; (TH).
WANAKHACHORNKRAI, Pitipong; (TH)
Agent: SRISANIT, Anek; Anek & Brischon CO., LTD., NO. 1001, 208 Wireless Road, Lumpinee Pathumwan, Bangkok 10330 (TH)
Priority Data:
1601003863 28.06.2016 TH
Title (EN) THICKENER AND STABILIZER MATERIAL TO SUBSTITUTE HYDROCOLLOIDS OR PROTEINS IN FOOD
(FR) MATÉRIAU ÉPAISSISSANT ET STABILISATEUR POUR REMPLACER DES HYDROCOLLOÏDES OU PROTÉINES DANS DES ALIMENTS
Abstract: front page image
(EN)The present invention is related to preparation process of thickener and stabilizer material to substitute hydrocolloids or proteins in food. The process comprising the following steps: Preparing starch in the form of slurry in water, the mixture of fatty substances and emulsifier of palmitic acid ester and stearic acid ester at the mixture content of 0.55-0.95% by weight of the dry batter was added batter in the form of slurry, dehumidification of batter mixture, and heat treatment of batter mixture. As well as, the thickener and stabilizer material to substitute hydrocolloids or proteins in food produced by the process. The obtained thickener and stabilizer material to substitute hydrocolloids or proteins in food is in a consistently quality and maintain the integrity of food even when stored for long periods.
(FR)La présente invention concerne un processus de préparation d'un matériau épaississant et stabilisateur pour remplacer des hydrocolloïdes ou protéines dans des aliments. Le processus comprend les étapes suivantes : la préparation d'amidon sous la forme de boue dans de l'eau, le mélange de substances grasses et d'émulsifiant d'ester d'acide palmitique et d'ester d'acide stéarique à la teneur en mélange de 0,55 à 0,95 % en poids de la pâte à frire sèche a été ajouté à la pâte à frire sous la forme d'une boue, la déshumidification du mélange de pâte à frire et le traitement thermique du mélange de pâte à frire. L'invention concerne en plus le matériau épaississant et stabilisateur pour remplacer les hydrocolloïdes ou protéines dans les aliments produits par le processus. Le matériau épaississant et stabilisateur obtenu pour remplacer les hydrocolloïdes ou protéines dans les aliments est de qualité constante et conserve l'intégrité des aliments même lorsqu'ils sont stockés pendant de longues périodes.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)